พาสต้าลิงกวินีโฮลวีตในซอสครีมเห็ดพอร์โทเบลโล

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1059, ไขมันทั้งหมด 64 จี., ไขมันอิ่มตัว 27 จี., โปรตีน 24 จี., คาร์โบไฮเดรต 99 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 138 มก. โซเดียม 813 มก. น้ำตาล 9 จี.

ถ้าคุณชื่นชอบพาสต้าในซอสครีม คุณต้องลองซอสข้นเนียนนุ่มนี้ที่มีส่วนผสมของเห็ดพอร์โทเบลโลหอมๆ ไทม์ และไวน์มาร์ซาลาเล็กน้อย เข้ากันได้ดีกับพาสต้าโฮลวีต และเพื่อรสชาติที่สดชื่นยิ่งขึ้น ลองเสิร์ฟพร้อมผักวอเตอร์เครสเยอะๆ ดูสิ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ช้อนโต๊ะ
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
เห็ดพอร์โทเบลโลขนาดใหญ่ 4 ดอก ตัดแต่งและหั่นเป็นชิ้นบางๆ
ไทม์ป่น 1 ช้อนชา
หอมแดงขนาดใหญ่ 1 หัว สับละเอียด
กระเทียม 2 กลีบ หั่นบางๆ
ไวน์พอร์ตหรือไวน์มาร์ซาลา 1/3 ถ้วย
น้ำซุปไก่สำเร็จรูป 0.5 ถ้วย
ครีมหนัก 1.5 ถ้วย
ลูกจันทน์เทศขูด
ลิงกวินีโฮลวีต 450 กรัม
วอลนัทหั่นชิ้น 1 ถ้วย
พาร์เมซานขูดสดใหม่
ผักวอเตอร์เครส 1 กำใหญ่

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าลิงกวินี, เห็ดพอร์โทเบลโล, ท่าเรือ, วอลนัท, ชีสพาร์เมซาน, แพงพวย, ครีม, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดกลาง ใส่น้ำมันมะกอกและเนยลงไป ตั้งไฟกลาง ใส่เห็ดลงไปผัดประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่ใบไทม์ หอมแดง และกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วผัดต่ออีก 2-3 นาที
ใส่พอร์ตไวน์หรือมาร์ซาลา น้ำสต็อก และครีม โรยซอสด้วยลูกจันทน์เทศเล็กน้อย จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวจนซอสข้นพอที่จะเคลือบหลังช้อนได้ ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วแช่เย็นหากทำล่วงหน้า อุ่นซอสอีกครั้งโดยปิดฝาไว้ด้วยไฟปานกลาง จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อน

ตั้งน้ำในหม้อขนาดใหญ่บนไฟปานกลางจนเดือด ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วใส่เส้นพาสต้าลงไป ต้มจนสุกพอดี (al dente) จากนั้นสะเด็ดน้ำ ตักเส้นพาสต้าใส่ชามเสิร์ฟขนาดใหญ่
นำถั่วไปคั่วในกระทะเล็กๆ ด้วยไฟอ่อนจนมีกลิ่นหอม ราดซอสร้อนๆ ลงบนพาสต้า แล้วเสิร์ฟโดยโรยหน้าด้วยชีส ถั่ว และผักวอเตอร์เครส

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารที่มีใยอาหารสูง / อาหารเย็นเพื่อสุขภาพ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารฤดูร้อน / อาหารจานหลัก / พาสต้า / ผักและเห็ด / ราเชล เรย์ / หนึ่งสัปดาห์ในหนึ่งวัน

รวมสูตรอาหาร