พาสต้าลิงกวินีกับไก่พาร์เมซานในซอสมะเขือเทศ

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - พาสต้าลิงกวินีไก่พาร์เมซานในซอสมะเขือเทศ

เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เตรียมอาหารอิตาเลียนสุดหรูด้วยไก่พาร์เมซานและพาสต้า ไก่พาร์เมซานคืออกไก่ที่เคลือบด้วยเกล็ดขนมปังกรอบๆ ผสมชีสพาร์เมซานขูด และเครื่องเทศ นำไปอบในเตาอบแล้วเสิร์ฟพร้อมพาสต้าลิงกวินีในซอสมะเขือเทศ สำหรับไก่ ให้ใช้เกล็ดขนมปังปังโกะของญี่ปุ่น ซึ่งมีขนาดใหญ่และฟู ทำให้ได้เปลือกที่กรอบเป็นพิเศษและลดความมัน ในขณะที่อกไก่ยังคงความฉ่ำอยู่ภายใน เหมาะสำหรับมื้อเย็นวันอาทิตย์ของครอบครัว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อกไก่ไม่มีกระดูกและหนัง 2 ชิ้น
พาสต้าลิงกวินี 340 กรัม
มะเขือเทศซานมาร์ซาโนกระป๋องแบบปอกเปลือกทั้งลูก 1 กระป๋อง (800 กรัม)
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับราดหน้า
เบคอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 60 กรัม
หอมแดงขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1 ช้อนชา + หยิบมือ
ไวน์ขาวแห้ง 0.5 ถ้วย
ใบออริกาโนสด 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งคุณภาพดี 0.5 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง ตีพอแตก
เกล็ดขนมปังปังโกะ 0.5 ถ้วย
พาร์เมซานขูด 0.5 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงรสอิตาเลียน 1 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพาสดฉีก 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าลิงกวินี, อกไก่, มะเขือเทศซานมาร์ซาโน, ไวน์ขาว, ชีสพาร์เมซาน, เครื่องปรุงรสอิตาเลียน, โหระพา, พริกป่น, ออริกาโน, เบคอน

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำมะเขือเทศไปปั่นในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดอาหารจนละเอียด แต่ไม่ต้องบดจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
นำน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่ไปต้มจนเดือด ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (218 องศาเซลเซียส)

ตั้งน้ำมันมะกอกในหม้อตุ๋นหรือกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่เบคอนลงไปผัด คนบ่อยๆ จนเบคอนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10 นาที ใส่หอมแดงลงไปผัด คนจนหอมแดงนิ่ม ประมาณ 2 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศและพริกป่น 1 ช้อนชา ผัดประมาณ 30 วินาที จากนั้นเทไวน์ลงไป เคี่ยวจนลดลงเหลือประมาณครึ่งหนึ่ง ใส่มะเขือเทศและออริกาโนลงไป เพิ่มไฟเป็นไฟกลางค่อนข้างแรง ต้มให้เดือด จากนั้นลดไฟลงเล็กน้อย เคี่ยวต่อจนรสชาติเข้ากัน ประมาณ 10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ
ปูแผ่นรองอบด้วยกระดาษไขแล้วพักไว้ ในชามตื้นใบแรก ใส่แป้ง เกลือ และพริกไทย ในชามตื้นอีกใบ ใส่ไข่ที่ตีแล้ว เกลือ และพริกไทย ในชามใบที่สาม ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เกล็ดขนมปังปังโกะชีสพาร์เมซาน เครื่องปรุงรสอิตาเลียน พริกป่นเล็กน้อย เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย คลุกไก่กับแป้งแล้วสะบัดแป้งส่วนเกินออก
ชุบเนื้อไก่ในส่วนผสมไข่ แล้วคลุกให้ทั่วด้วยเกล็ดขนมปัง วางเนื้อไก่ลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ แล้วฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหาร นำเข้าอบจนสุกและเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 30-35 นาที
นำเส้นลิงกวินีใส่น้ำเดือดและต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ จากนั้นสะเด็ดน้ำ ใส่เส้นลิงกวินีลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน หั่นไก่เป็นชิ้นๆ
เสิร์ฟพาสต้าพร้อมไก่ ราดด้วยน้ำมันมะกอก และโรยด้วยใบโหระพา

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / พาสต้า / นก / อาหารอิตาเลียน / ทริชา เยียร์วูด

สูตรอาหารที่คล้ายกัน