พาสต้าลิงกวินีกับปลาแอนโชวี่และวอลนัท

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

เส้นพาสต้าลิงกวินีที่ปรุงสุกแล้วคลุกเคล้ากับน้ำสลัดที่ทำจากน้ำมันมะกอก โคลทูรา ดิ ชิตารา ปลาแอนโชวี่บด และพริกป่น เติมชีสพาร์เมซานขูดฝอยลงไป ซอสก็จะยิ่งเข้มข้น ข้นขึ้น และอร่อยอย่างเหลือเชื่อ ใบสะระแหน่และผักร็อกเก็ตสดช่วยเพิ่มความเข้มข้นและรสชาติที่สดชื่น โรยหน้าด้วยวอลนัทคั่วแล้วก็พร้อมรับประทานได้เลย!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาสต้าลิงกวินี 450 กรัม
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 0.5 ถ้วย
พริกป่นคาลาเบรีย 1 ช้อนชา หรือตามชอบ
colatura di chitara หรือน้ำปลา 0.5 ช้อนชา
ปลาแอนโชวี่ 1 ชิ้น สับละเอียด
พาร์เมซานขูด 1 ช้อนโต๊ะ
ผักร็อกเก็ต 1 ถ้วยตวง สับหยาบหรือฉีกเป็นชิ้นๆ
ใบสะระแหน่ 0.5 ถ้วยตวง สับหยาบหรือฉีกเป็นชิ้นๆ
วอลนัท 0.5 ถ้วยตวง คั่วและสับละเอียด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าลิงกวินี, พริกคาลาเบรีย (แบบบด), น้ำปลา, วอลนัท, ชีสพาร์เมซาน, ปลาแอนโชวี่, อารูกูลา, สะระแหน่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือดด้วยไฟแรง ใส่เส้นพาสต้าลงไปต้มจนสุกแบบอัลเดนเต้ ประมาณ 8-10 นาที ตักน้ำที่ต้มพาสต้าเก็บไว้ 1 ถ้วย แล้วเทน้ำส่วนที่เหลือทิ้งให้แห้งสนิทในอ่างล้างจาน
ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำมันมะกอก พริกป่น ซอสปลาแอนโชวี่ และเนื้อปลาแอนโชวี่เข้าด้วยกัน

ใส่เส้นพาสต้า โรยด้วยชีสขูดฝอย แล้วคนให้เข้ากัน หากจำเป็นให้เติมน้ำต้มพาสต้าเล็กน้อย ใส่ผักร็อกเก็ต ใบสะระแหน่ และวอลนัท แล้วคนให้เข้ากัน

บันทึก

Colatura di alici di Cetara เป็นซอสแอนโชวี่แบบอิตาลีที่หาซื้อได้ตามร้านค้าเฉพาะทาง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / พาสต้า / อาหารอิตาเลียน / จิอาด้า เดอ ลอเรนติส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน