พาสต้าอัลเล วองโกเล

คะแนนโหวต: 6

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2

อาหารทะเลเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นที่ทำได้อย่างรวดเร็วและดูดี ตัวอย่างเช่น พาสต้าอิตาเลียนอัลเล วองโกเล (pasta alle vongole) สามารถทำเสร็จได้ในเวลาไม่กี่นาที และหอยลายในเปลือกทำให้เป็นอาหารรสเลิศอย่างแท้จริง โดยนำหอยลายไปเคี่ยวในไวน์ขาวพร้อมเครื่องเทศจนเปลือกหอยเปิดออกหมด จากนั้นจึงนำน้ำที่เหลือมาเคี่ยวให้ข้นด้วยเนย และใส่เส้นพาสต้าลิงกวินีที่สุกแล้วลงไปคลุกเคล้ากับซอส ตกแต่งพาสต้าด้วยหอยลายที่ปรุงสุกแล้ว โรยด้วยผักชีฝรั่ง และเสิร์ฟทันทีพร้อมไวน์ขาวสักแก้ว!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาสต้าลิงกวินี 110 กรัม
หอยลายขนาดเล็ก 12 ตัว ล้างด้วยแปรง
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 กลีบ
พริกป่น 1/8 ช้อนชา
ไวน์ขาวแห้ง 1/3 ถ้วย
ออริกาโนแห้ง 1/4 ช้อนชา
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสดสับ 0.5 ถ้วย
อุปกรณ์พิเศษกระทะที่มีฝาปิดสนิท

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หอย, พาสต้าลิงกวินี, ไวน์ขาว, พริกป่น, ออริกาโน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดสนิท ใส่น้ำมันมะกอกลงไปแล้วตั้งไฟอ่อนปานกลาง ใส่กระเทียมและพริกไทยลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม อย่าให้กระเทียมไหม้ ใส่ไวน์ขาวและหอยลงไป เร่งไฟให้แรงขึ้นแล้วปิดฝา ผัดไปเรื่อยๆ จนกว่าหอยจะเปิดออกหมด ประมาณ 8 นาที
เมื่อหอยเปิดแล้ว ให้ตักใส่ชามใบใหญ่ ลดไฟลงเป็นไฟกลาง ใส่ใบออริกาโน แล้วคนให้เข้ากับเนย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ในขณะเดียวกัน ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อจนเดือด ต้มเส้นลิงกวินีตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ใช้ที่คีบตักเส้นพาสต้าใส่ลงในกระทะที่มีน้ำซุปหอย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ แล้วใส่หอยและน้ำซุปที่เหลือจากชามลงในกระทะ
ใช้ที่คีบคลุกเคล้าให้ซอสเคลือบทุกอย่าง โรยด้วยผักชีฝรั่ง เสิร์ฟทันที

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - วาเลอรี เบอร์ติเนลลีเป็นนักแสดงชาวอเมริกัน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / พาสต้า / ปลาและอาหารทะเล / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทปลา / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน