พาสต้ากับหอยลายและบรอกโคลี

คะแนนโหวต: 1

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: ไรอัน ดอช

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 570, ไขมันทั้งหมด 22 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 21 จี., คาร์โบไฮเดรต 72 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

พาสต้ากับหอยลายและบรอกโคลี - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาสต้าโอเรคิเอตเต (หู) 340 กรัม
หอยลายขนาดเล็ก 24 ตัว ทำความสะอาดแล้ว
บรอกโคลีขูดหยาบ 2 ถ้วย
ขนมปังป่น 1/4 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะครึ่ง (บวกอีก 2 ช้อนชา) และอาจจะเพิ่มสำหรับราดหน้าด้วย
กระเทียมสับ 4 กลีบ
พริกป่น 1/2 ช้อนชา
ไวน์ขาวแห้ง 1/4 ถ้วย
เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าโอเรคิเอตเต้, บรอกโคลี กะหล่ำปลี, หอย, ไวน์ขาว, เศษขนมปัง, พริกป่น, กระเทียม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อใบใหญ่จนเดือด ใส่พาสต้าลงไปต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ โดยใส่บรอกโคลีหั่นฝอยลงไปในช่วง 30 วินาทีสุดท้ายของการต้ม เก็บน้ำต้มพาสต้าไว้ 1 ถ้วยสำหรับต้มพาสต้าในภายหลัง ส่วนที่เหลือทิ้งไป
ทอดในกระทะขนาดเล็ก เศษขนมปัง ผัดกับน้ำมันมะกอก 2 ช้อนชาด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ พักไว้สำหรับเสิร์ฟ

ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะอีกใบ แล้วใส่กระเทียมลงไปผัดด้วยไฟกลาง ผัดจนกระเทียมเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3 นาที

ใส่พริกป่น หอยลาย และไวน์ลงไป ปิดฝาและปรุงจนกว่าหอยลายจะเปิดออก ประมาณ 5-7 นาที ตักหอยลายขึ้นใส่ชามด้วยช้อนขนาดใหญ่ (ทิ้งหอยลายที่ไม่เปิดออก)

ใส่น้ำมัน เส้นพาสต้า บรอกโคลี และน้ำต้มพาสต้าที่เหลือไว้ครึ่งถ้วยลงในกระทะ ผัดประมาณ 1 นาทีจนเส้นพาสต้าเคลือบด้วยซอส หากเส้นพาสต้าแห้งเกินไป ให้ค่อยๆ เติมน้ำต้มพาสต้าที่เหลืออีกครึ่งถ้วยลงไป
คลุกพาสต้ากับหอยลาย โรยน้ำมันมะกอกลงบนแต่ละจาน และโรยด้วยเกล็ดขนมปัง

สูตรอาหาร พาสต้าซอสแดงกับอาหารทะเล.