พาสต้าบูกาตินีกับหอยแมลงภู่
คะแนนโหวต: 15
เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:
แคลอรี 719, ไขมันทั้งหมด 15 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 33 จี., คาร์โบไฮเดรต 107 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 34 มก. โซเดียม 904 มก. น้ำตาล 0 จี.
แคลอรี 719, ไขมันทั้งหมด 15 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 33 จี., คาร์โบไฮเดรต 107 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 34 มก. โซเดียม 904 มก. น้ำตาล 0 จี.
พาสต้าบูกาตินีปรุงด้วยหอยแมลงภู่ในเปลือก แฮมโปรsciutto รสชาติเข้มข้น และเครื่องเทศในไวน์ขาวแห้ง สร้างสรรค์เป็นอาหารอิตาเลียนสุดหรูสำหรับโอกาสพิเศษ อย่าลืมล้างหอยแมลงภู่ให้สะอาด ขจัดทรายออก และตัดหนวดสีเขียวออก เมื่อสุกแล้ว ให้เอาหอยแมลงภู่ที่ยังไม่เปิดออก เสิร์ฟพร้อมไวน์ชนิดเดียวกัน และอร่อยไปกับมัน
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- หอยแมลงภู่ 1 กิโลกรัม เด็ดหนวดออกและล้างให้สะอาด
- เส้นบูกาตินีหรือสปาเก็ตตี้ 350 กรัม
- ขนมปังบาแกตต์ 1 ชิ้น หนา 2 นิ้ว หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ประมาณ 3/4 ถ้วย)
- กระเทียม 1 กลีบ บดละเอียด
- ผักชีฝรั่งสด 1 ถ้วย
- เนย 3 ช้อนโต๊ะ
- แฮมโปรsciutto 60 กรัม (ควรเป็นชิ้นหนา 1 ชิ้น) หั่นเป็นเส้นยาว 2.5 เซนติเมตร
- หอมแดง 3 หัว หั่นบางๆ
- ไวน์ขาวแห้ง 0.5 ถ้วย
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าบูกาตินี, หอยแมลงภู่, ไวน์ขาว, แฮมรมควัน
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ต้มเส้นบูกาตินีในน้ำเดือดตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ แยกน้ำออกจากหม้อประมาณ 1/4 ถ้วย แล้วทิ้งส่วนที่เหลือ
- นำขนมปัง กระเทียม และผักชีฝรั่งใส่เครื่องปั่นอาหาร ปั่นจนได้เป็นเศษเล็กๆ สีเขียวชื้นๆ
- ในขณะเดียวกัน ให้ละลายเนยในกระทะกว้างๆ ด้วยไฟปานกลาง ใส่แฮมโปรsciutto และหอมแดงลงไป ผัดจนหอมแดงนิ่มและเริ่มเปลี่ยนสีคล้ำขึ้น ประมาณ 6 นาที ใส่เกล็ดขนมปังครึ่งหนึ่งลงไป ผัดต่ออีก 2 นาที
- เติมไวน์และน้ำที่ใช้ต้มพาสต้าลงไป แล้วปรุงโดยไม่ต้องปิดฝา จนกระทั่งน้ำระเหยเกือบหมด ประมาณ 2 นาที ปรุงรสด้วยพริกไทยตามชอบ
- ใส่หอยแมลงภู่ลงในกระทะ ปิดฝา และปรุงโดยเขย่ากระทะเป็นครั้งคราว จนกว่าหอยแมลงภู่จะเปิดออก ประมาณ 6 นาที (ทิ้งหอยแมลงภู่ที่ไม่เปิดออก) ใส่พาสต้าลงไปและตั้งไฟให้ร้อนทั่ว คนให้ซอสเคลือบพาสต้าให้ทั่ว
- แบ่งใส่จานแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังที่เหลือ
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
