พาสต้าเนเปิลส์กับผักฤดูร้อน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 568, ไขมันทั้งหมด 22 จี., ไขมันอิ่มตัว 7 จี., โปรตีน 20 จี., คาร์โบไฮเดรต 73 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 34 มก. โซเดียม 822 มก. น้ำตาล 11 จี.

ซอสมะเขือเทศและโหระพาในสูตรนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับพาสต้าบูกาตินี ซึ่งมีลักษณะคล้ายสปาเก็ตตี้เส้นหนาแต่กลวง มะเขือม่วงและบวบหั่นเป็นชิ้นจะนำไปโรยเกลือเล็กน้อยก่อนเพื่อไล่น้ำส่วนเกินและทำให้ผักกรอบสีเหลืองทองหลังจากทอดในน้ำมันมะกอกรสเปรี้ยว ส่วนประกอบสุดท้ายของอาหารเนเปิลส์จานนี้คือริคอตต้าเนื้อครีม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปผสมใบโหระพา 1 กระป๋อง (800 กรัม) อุ่นให้ร้อน
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 5 ช้อนโต๊ะ
มะเขือม่วงขนาดเล็ก 1 ลูก หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร
บวบขนาดเล็ก 1 ลูก หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร
พริกป่น 1/4 ช้อนชา
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
พาสต้าบูกาตินี 450 กรัม
ริคอตต้าสด 1.5 ถ้วย
ใบโหระพาสดสับ 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าบูกาตินี, ชีสริคอตต้า, บวบ, บวบ, มะเขือม่วง, ซอสมะเขือเทศ, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ในชามขนาดเล็ก ผสมซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วยตวงกับน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ แล้วพักไว้ โรยเกลือให้มะเขือม่วงและบวบให้ทั่ว แล้วนำไปสะเด็ดน้ำในกระชอนประมาณ 15 นาที ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว
ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 3 ช้อนโต๊ะ พริกป่น และกระเทียมลงไป รอจนน้ำมันร้อนแต่ไม่ถึงกับมีควัน ใส่ผักลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนผักเป็นสีเหลืองทองและกรอบ ประมาณ 5 นาที

ต้มพาสต้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ สะเด็ดน้ำ โดยเก็บน้ำที่ใช้ต้มไว้ครึ่งถ้วย นำพาสต้ากลับลงในหม้อพร้อมกับน้ำที่ใช้ต้มและซอสมะเขือเทศที่เหลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วแบ่งใส่จาน 6 จาน โรยหน้าด้วยผัก ซอสมะเขือเทศที่เก็บไว้ ชีสริคอตต้า และใบโหระพา

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารมังสวิรัติ / อาหารฤดูร้อน / อาหารจานหลัก / พาสต้า / ผักและเห็ด / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอิตาเลียน

รวมสูตรอาหาร