พาสต้าฤดูร้อนกับผักย่าง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

เพื่อให้พาสต้ากับผักตามฤดูกาลอร่อยยิ่งขึ้น ลองย่างผักก่อน คุณไม่จำเป็นต้องจุดเตาย่างกลางแจ้ง แค่กระทะย่างขนาดใหญ่ก็ใช้ได้แล้ว ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วย่างบวบ พริกหวานหลากสี และหัวหอมแดง จากนั้นหั่นผักย่างเป็นชิ้นๆ แล้วผสมกับพาสต้าเพนเน่ที่ต้มสุกแล้วในซอสมะเขือเทศอ่อนๆ โรยด้วยใบโหระพาและผักชีฝรั่ง อร่อยและดีต่อสุขภาพ เป็นวิธีที่ดีในการเพลิดเพลินกับผลผลิตผักในฤดูร้อนและทำให้เมนูอาหารเบาลง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาสต้าเพนเน่ 450 กรัม (แบบเส้นเล็กคล้ายขนนก)
มะเขือเทศกระป๋องทั้งลูกในน้ำมะเขือเทศของตัวเอง 1 กระป๋อง (800 กรัม)
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบเล็ก 1 กลีบ บดละเอียด
พริกป่นแดงเล็กน้อย
ใบโหระพาสด 1 ก้าน + ใบโหระพาสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสด 1 ก้าน + ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกหวานสีแดงหรือส้มขนาดกลาง 1 ลูก เอาแกนออก
บวบเหลืองขนาดกลาง 1 ลูก ตัดปลายทั้งสองข้างออก แล้วหั่นเป็น 4 ชิ้นตามยาว
บวบขนาดกลาง 1 ลูก ตัดปลายทั้งสองข้างออก แล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 4 ชิ้น
หอมแดงครึ่งหัว หั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร
ชีสพาร์เมซานขูดฝอยหรือขูด สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าเพนเน่, มะเขือเทศ, บวบ, พริกหวาน, บวบเหลือง, หัวหอมแดง, ชีสพาร์เมซาน, ผักชีฝรั่ง, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดใหญ่ ใส่น้ำและเกลือลงไป แล้วต้มจนเดือด
ในระหว่างนี้ ให้สะเด็ดน้ำมะเขือเทศ โดยเก็บน้ำมะเขือเทศไว้ใช้สำหรับอย่างอื่น ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียมและพริกป่นลงไป ผัดจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 1-2 นาที บดมะเขือเทศด้วยมือแล้วใส่ลงในกระทะทันที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ใส่ใบโหระพาและใบผักชีฝรั่ง (เก็บสมุนไพรที่สับแล้วไว้ใช้ทีหลัง) แล้วตั้งไฟกลางจนเดือด ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน แล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาที หรือจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ

ระหว่างที่เคี่ยวซอส ให้ตั้งกระทะย่างขนาดใหญ่แบบสองหัวบนไฟกลาง ใส่พริกหวาน บวบ ฟักทอง และหัวหอมลงในกระทะพร้อมกับน้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วผัดโดยคนหนึ่งครั้ง จนกระทั่งผักสุกนุ่มและกรอบ ประมาณ 4-6 นาทีต่อด้าน ขึ้นอยู่กับชนิดของผัก ตักหัวหอมใส่ชามขนาดใหญ่ นำพริกหวาน บวบ และฟักทองไปวางบนเขียงแล้วหั่นตามขวาง นำผักทั้งหมดใส่ลงในชามเดียวกับหัวหอมแล้วปิดด้วยฟอยล์
ต้มเส้นเพนเน่ในน้ำเดือดตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ สะเด็ดน้ำแล้วใส่เส้นพาสต้าลงในชามที่มีผัก เอาใบสมุนไพรออกจากซอสแล้วใส่สมุนไพรสับครึ่งหนึ่งลงไปคนให้เข้ากัน ใส่ซอสลงในชามแล้วคลุกเคล้าให้ผักและเส้นพาสต้าเคลือบด้วยซอส
ตักพาสต้าใส่ชาม โรยด้วยสมุนไพรสับที่เหลือและชีสพาร์เมซาน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารเย็นเพื่อสุขภาพ / อาหารฤดูร้อน / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / พาสต้า / ผักและเห็ด / อาหารอิตาเลียน / ทริชา เยียร์วูด

รวมสูตรอาหาร