เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เมนูนี้อาจเรียกได้ว่า "ปอเปี๊ยะสดแบบง่ายๆ" เพราะคุณไม่ต้องม้วนแต่ละชิ้น เพียงแค่จัดวางส่วนผสมทั้งหมดลงในชามให้สวยงาม ชั้นล่างเป็นเส้นหมี่ ตามด้วยกุ้งทอด ผัก มะม่วง และสมุนไพร ราดด้วยซอสหวานเผ็ด

วัตถุดิบ:

การเติมเชื้อเพลิง

• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• พริกฮาลาปิโน 1 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วสับละเอียด
• น้ำมันเรพซีด (คาโนลา) 2 ช้อนโต๊ะ

ชั้นล่างสุด

• บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 1 ห่อ (200 กรัม)
• น้ำมันคาโนลา สำหรับราด

กุ้ง

• กุ้ง 450 กรัม (10-15 ตัว) ปอกเปลือก เอาเส้นดำออก เหลือหางไว้
• ซอสศรีราชา 2 ช้อนชา
• เปลือกและน้ำมะนาว 2 ลูก
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันคาโนลา สำหรับราด
• เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
• แครอท มะม่วง และแตงกวาหั่นบางๆ (ประมาณ 3/4 ถึง 1 ถ้วยตวงต่ออย่าง) สำหรับเสิร์ฟ
• ใบผักชี ใบสะระแหน่ และใบโหระพาสด สำหรับตกแต่ง

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

กุ้ง, เส้นก๋วยเตี๋ยว, ผักกาดหอมใบ, มะม่วง, แครอท, มะนาว, ซอสศรีราชา, พริก, สะระแหน่, โหระพา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• การเติมเชื้อเพลิง:
  
  ผสมน้ำผึ้ง น้ำมะนาว และพริกฮาลาปิโนในชาม ค่อยๆ เทน้ำมันพืชลงไปแล้วตีให้เข้ากันจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ
ขั้นตอนที่ 2
• บะหมี่:
  
  ต้มบะหมี่ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ สะเด็ดน้ำ โรยน้ำมันเล็กน้อย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
• กุ้ง:
  
  คลุกกุ้งกับซอสศรีราชาและเกลือเล็กน้อย พักไว้ ในชามเล็กๆ ตีเปลือกมะนาวและน้ำมะนาวกับน้ำผึ้ง พักไว้ ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันคาโนลาเล็กน้อย เมื่อน้ำมันเริ่มร้อน ให้ใส่กุ้งลงไปเรียงเป็นชั้นเดียว ทอดโดยไม่ต้องพลิก จนกระทั่งด้านล่างเป็นสีชมพูและกุ้งเริ่มม้วนงอ ประมาณ 2 นาที พลิกกุ้งแต่ละตัวแล้วทอดต่อจนสุกครึ่งหนึ่ง อีก 2 นาที ตักใส่จานพักไว้
ขั้นตอนที่ 4
• ใส่ส่วนผสมน้ำผึ้งและเนยลงในกระทะ คนตลอดเวลาจนเนยละลายและน้ำเคลือบเริ่มเดือด ประมาณ 1-2 นาที คนต่อไปจนน้ำเคลือบข้นและเงา และลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง ประมาณ 3 นาที นำกุ้งกลับลงไปในกระทะแล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว แล้วปล่อยให้กุ้งสุกในน้ำเคลือบร้อนๆ
ขั้นตอนที่ 5
• แบ่งเส้นก๋วยเตี๋ยวใส่ชาม 4 ใบ วางกุ้ง แครอท มะม่วง และแตงกวาไว้ด้านบน ราดด้วยซอสฮาลาปิโนมะนาว โรยด้วยสมุนไพร แล้วเสิร์ฟ

คะแนนโหวต: 1