ซุปฟักทอง หอยแมลงภู่ และพาสต้า

คะแนนโหวต: 1

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: เดวิด มาโลช

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

ซุปฟักทอง หอยแมลงภู่ และพาสต้า - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

หอยแมลงภู่สด 900 กรัม
พาสต้าดิตาลินี 200 กรัม
ฟักทองบัตเตอร์นัท 300 กรัม ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
พาร์เมซานขูด 1/2 ช้อนโต๊ะ
ไวน์ขาวแห้ง 1 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย
กระเทียมสับ 2 กลีบ
หัวหอมใหญ่สับ 1 หัว
พริกสด 1 เม็ด สับละเอียด
เกลือและพริกไทยป่นสดใหม่

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หอยแมลงภู่, พาสต้าดิตาลินี, ฟักทอง, ฟักทองบัตเตอร์นัท, ชีส, ชีสพาร์เมซาน, ไวน์ขาว, หัวหอม, กระเทียม, พริก

ปรุงอาหารตามสูตร:

คัดแยกหอยแมลงภู่และทิ้งตัวที่เปิดหรือแตกออกไป จากนั้นขูดเอาสิ่งสกปรกที่เกาะอยู่บนผิวเปลือกออก ดึงหนามที่ฐานเปลือกออกให้หมด ล้างเปลือกหอยให้สะอาดด้วยแปรงแข็งๆ ใต้ก๊อกน้ำเย็นที่ไหลผ่าน
ใส่น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่กระเทียมและพริกชี้ฟ้าลงไป ผัดประมาณ 1 นาที

ใส่หอยแมลงภู่ ไวน์ เกลือ และพริกไทยลงไป คนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วตั้งไฟให้เดือด ต้มจนกว่าหอยแมลงภู่จะเปิดออก ประมาณ 8-10 นาที พักให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วนำกระเทียมออก

แกะหอยแมลงภู่จากเปลือกและทิ้งตัวที่ไม่เปิดออกไป นำเนื้อหอยแมลงภู่กลับลงไปในน้ำซุป

ในกระทะใบใหญ่ใบอื่น ใส่น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยลงไป ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่หัวหอมและฟักทอง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 8 นาที ใส่เส้นพาสต้าดิตาลินีและน้ำเดือด 3 ถ้วยลงไป ต้มให้เดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อโดยคนเป็นครั้งคราว จนเส้นนุ่ม ประมาณ 12 นาที

หากส่วนผสมต้องการเวลาในการปรุงนานกว่าปกติ ให้เติมน้ำเพิ่มและเพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร

เพื่อให้ซุปมีเนื้อสัมผัสเหมือนซุปข้น คุณสามารถบดเนื้อฟักทองครึ่งหนึ่งด้วยด้านหลังของส้อมได้.
เติมน้ำซุปหอยแมลงภู่ลงในพาสต้า แล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีเพื่อให้รสชาติเข้ากัน

ตักซุปฟักทองและหอยแมลงภู่ใส่ชาม แล้วโรยด้วยชีสพาร์เมซานและผักชีฝรั่ง