ซุปหอยลายและเบคอน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 410, ไขมันทั้งหมด 17 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 31 จี., คาร์โบไฮเดรต 35 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 65 มก. โซเดียม 1050 มก. น้ำตาล 0 จี.

ซุปหอยลายครีมข้นแสนอร่อยและหอมกรุ่นนี้ ทำจากน้ำซุปหอยลายผสมกับเวอร์มุธแห้ง (หรือไวน์ขาว) โดยนำหอยไปต้มก่อนแล้วพักไว้ขณะเตรียมซุป จากนั้นจึงใส่ลงในซุปพร้อมเปลือกเพื่อความสวยงาม หรือจะแกะเปลือกออกเพื่อให้รับประทานง่ายขึ้นก็ได้ เบคอนทอด หัวหอม และขึ้นฉ่ายฝรั่ง พร้อมด้วยครีมข้น จะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับซุปแสนอร่อยนี้ ก่อนปรุงอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหอยลายดิบทุกตัวปิดสนิทดีแล้ว เพื่อป้องกันปัญหาที่ไม่พึงประสงค์

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

หอยลายขนาดเล็ก 24 ตัว ล้างด้วยแปรง
เวอร์มุธแห้งหรือไวน์ขาว 0.5 ถ้วย
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ช้อนโต๊ะ
เบคอน 3 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
กระเทียม 1 หัว สับหยาบๆ
ต้นหอม 3 ต้น (ใช้เฉพาะส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อน) หั่นบางๆ
ขึ้นฉ่าย 3 ต้น หั่นบางๆ + ใบสับสำหรับตกแต่ง
แป้ง 1/3 ถ้วย
ถั่วลันเตาสดหรือแช่แข็ง 1 ถ้วย
ครีมไขมันต่ำ 0.5 ถ้วย
ขนมปังบาแกตต์ขนาดเล็ก 1 ชิ้น หั่นเป็นแผ่น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หอย, ไวน์ขาว, เวอร์มุต, ถั่วลันเตา, ขึ้นฉ่าย, ครีม, ต้นหอม, เบคอน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดใหญ่ ใส่น้ำ 4 ถ้วยและเวอร์มุธลงไป ต้มให้เดือดด้วยไฟแรง ใส่หอยลงไป ปิดฝา และต้มจนกว่าหอยจะเริ่มเปิด ประมาณ 4-10 นาที เมื่อหอยเปิดแล้ว ใช้ที่คีบตักหอยใส่ชาม ทิ้งเปลือกหอยที่ยังไม่เปิด กรองน้ำซุปผ่านกระชอนตาถี่ลงในชามอีกใบ
ในขณะเดียวกัน ให้ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่เบคอนและกระเทียมลงไป ผัดเป็นครั้งคราวจนเบคอนเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 7 นาที จากนั้นใส่ต้นหอมซอย ขึ้นฉ่ายสับ เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อย ผัดเป็นครั้งคราวจนผักนิ่ม ประมาณ 7 นาที

โรยแป้งลงในผักในกระทะแล้วผัดประมาณ 1 นาที ค่อยๆ เทน้ำซุปหอยที่เก็บไว้ลงไป คนและขูดเศษที่ไหม้เกรียมที่ก้นกระทะออก นำไปต้มให้เดือดแล้วเคี่ยวต่อจนข้นประมาณ 3 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ใส่หอยลาย (แกะเปลือกและสับถ้าต้องการ) ลงในกระทะ ตามด้วยถั่วลันเตา ผัดจนร้อนทั่วประมาณ 2 นาที ยกลงจากเตาแล้วคนครีมลงไป โรยหน้าซุปด้วยใบขึ้นฉ่ายฝรั่ง และเสิร์ฟพร้อมขนมปังบาแกตต์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารแคลอรี่ต่ำ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทปลา / ซุป / ซุปปลา / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน