Bouillabaisse และซอสรูอิลพริกแดง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 1

สูตรซุปปลาแบบมาร์เซย์นี้สำหรับหนึ่งที่ แต่ถ้าจำเป็นก็เพิ่มส่วนผสมตามจำนวนแขกได้เลย ปลาเนื้อขาวเล็กน้อย กุ้ง และหอยแมลงภู่สองสามตัว จะทำให้ได้ซุปบูยาเบสที่อร่อยเลิศ! ทำซอสรูอิลล์สูตรพิเศษด้วยพริกหวานสีแดงและข้าวโพด เสิร์ฟซอสรูอิลล์บนขนมปังบาแกตต์ปิ้ง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

บูยยาแบส

กุ้งขนาดเล็ก 6 ตัว (50/60)
ปลา 90 กรัม (ปลาลิ้นหมาหรือปลากะพง) หั่นเป็นชิ้น
น้ำมันมะกอก 100 กรัม
หอยแมลงภู่ 3 ตัว
รากยี่หร่าหั่นบาง 30 กรัม
ต้นหอมซอยบางๆ 30 กรัม
กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
หอมแดงสับ 2 ช้อนชา
ไวน์ขาว 60 มิลลิลิตร
น้ำซุปอาหารทะเล 240 มล.
เนยจืด 30 กรัม (ที่อ่อนตัวแล้ว)
มะเขือเทศเขียวดิบสับ 30 กรัม
มะเขือเทศแดงสับ 30 กรัม
ผักชีฝรั่งสับ
ขนมปังบาแกตต์ปิ้ง 2 ชิ้น

รูอิลพริกแดง

ขนมปังบาแกตต์ 1 ชิ้น ขนาด 10 เซนติเมตร ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ
พริกหวานย่าง 2 ลูก ปอกเปลือกแล้ว
เมล็ดข้าวโพดย่าง 200 กรัม
ไอโอลี 1 ลิตร

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กุ้ง, ดิ้นรน, ไวน์ขาว, หัวยี่หร่า, ต้นกระเทียม, มะเขือเทศ, ข้าวโพด, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะบนไฟปานกลาง ปรุงรสกุ้งและปลาด้วยเกลือและพริกไทยดำ ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ จากนั้นใส่กุ้ง ปลา หอยแมลงภู่ ยี่หร่า ต้นหอม กระเทียม และหอมแดง ผัดประมาณ 2 นาที
ใช้ไวน์ขาวล้างก้นกระทะแล้วเคี่ยวให้งวดลงเล็กน้อย เติมน้ำสต็อกแล้วเคี่ยวจนหอยแมลงภู่เปิดออก ใส่เนยลงไปคนให้เข้ากัน แล้วใส่มะเขือเทศลงไป

เทซุปบูยาเบสลงในชามแล้วโรยด้วยสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งทาด้วยรูซ์
รูอิลพริกแดง:
ปริมาณที่ได้: ประมาณ 1.5 ลิตร

ใส่ขนมปังบาแกตต์ลงในเครื่องปั่นอาหารแล้วปั่นจนเนียน ใส่พริกและข้าวโพดลงไปแล้วปั่นต่อจนเกือบเนียน ใส่มายองเนสลงไปแล้วปั่นให้เข้ากันอย่างทั่วถึง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สูตรอาหารสำหรับหนึ่งท่าน / อาหารจานหลัก / ปลาและอาหารทะเล / ซุปข้นและสตูว์ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน