ซอสเนื้อข้นสำหรับพาสต้า

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 243, ไขมันทั้งหมด 12 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 12 จี., คาร์โบไฮเดรต 22 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 26 มก. โซเดียม 693 มก. น้ำตาล 7 จี.

เพื่อทำซอสพาสต้าเนื้อเข้มข้นรสชาติอร่อย ให้โรยเนื้อวัวบดกับสมุนไพรแห้ง แล้วเคี่ยวกับมะเขือเทศจนรสชาติเข้ากันอย่างลงตัว เสิร์ฟพร้อมพาสต้าร้อนๆ โรยด้วยชีสพาร์เมซานขูดฝอยให้ทั่ว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1/4 ช้อนชา
หัวหอมเล็ก 1 หัว สับละเอียด
แครอท 1 หัว สับละเอียด
กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศปอกเปลือกทั้งลูกกระป๋องขนาด 800 กรัม จำนวน 2 กระป๋อง นำมาบดหรือหักด้วยมือ
น้ำตาล 1.5 ช้อนชา
เนื้อวัวบด 220 รูเบิล
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
โรสแมรี่แห้ง 1 ช้อนชา
ไทม์แห้ง 1 ช้อนชา
พาร์เมซานขูดสด 0.5 ถ้วยตวง + เพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
สำหรับเสิร์ฟพาสต้าร้อน

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อบด, ซอสเนื้อ, มะเขือเทศ, แครอท, ซอสมะเขือเทศ, พริกป่น, ออริกาโน, โรสแมรี่, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อตุ๋นหรือกระทะขนาดกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ตั้งไฟกลาง ใส่พริกป่นลงไปผัดประมาณ 15 วินาที ใส่หัวหอมและแครอทลงไป ผัดเป็นครั้งคราวจนหัวหอมเป็นสีเหลืองทองเข้ม ประมาณ 10-15 นาที ใส่กระเทียมลงไปผัดจนนิ่ม ประมาณ 1 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปผัดจนเป็นสีแดงอิฐ ประมาณ 1 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศพร้อมน้ำ น้ำตาล เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย นำไปตั้งไฟให้เดือดปุดๆ
ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวซอสต่ออีก 15 นาที โดยปรับความร้อนตามความจำเป็นเพื่อให้ซอสเดือดเบาๆ อย่างต่อเนื่อง

ในขณะเดียวกัน ตั้งกระทะไม่ติดขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่เนื้อวัวบด ออริกาโน โรสแมรี่ และไทม์ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดโดยใช้ช้อนไม้บี้เนื้อวัวให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ จนสุกเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 5 นาที ตักเนื้อใส่ลงในซอส แล้วเคี่ยวต่อโดยปิดฝา คนเป็นครั้งคราว จนซอสข้นและรสชาติเข้ากัน ประมาณ 1 ชั่วโมง
ถ้าซอสข้นเกินไปให้เติมน้ำเล็กน้อย ใส่ชีสพาร์เมซานลงไปคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เสิร์ฟพร้อมพาสต้าร้อนๆ โรยหน้าด้วยชีสพาร์เมซานเพิ่มเติม

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / เนื้อ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน