ซอสเนื้ออเมริกัน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที

ซอสเนื้อแบบอเมริกันแตกต่างจากซอสเนื้อแบบอิตาเลียนดั้งเดิมเล็กน้อยตรงที่รสชาติหวานกว่าและมีกลิ่นหอมหวานของซอสสีเขียวที่เป็นเอกลักษณ์ ทำจากเนื้อวัวส่วนสะโพกบด นำไปเคี่ยวในซอสรสเผ็ดที่ทำจากมะเขือเทศกระป๋องจนนุ่ม เสิร์ฟซอสเนื้อนี้กับเครื่องเคียงต่างๆ เช่น พาสต้าหรือมันฝรั่งบด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อวัวบดส่วนไหล่ 700 กรัม
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
พริกหวานสีเขียวขนาดใหญ่ 1 ลูก เอาขั้วออก เอาเมล็ดออก และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ขึ้นฉ่ายฝรั่งขนาดใหญ่ 2 ต้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
กระเทียมสับ 3 กลีบ
ซอสมะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง (170 กรัม)
ออริกาโนแห้ง 0.5 ช้อนชา
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศกระป๋องทั้งลูกขนาด 800 กรัม จำนวน 2 กระป๋อง บดด้วยมือ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวานแห้ง 1 ใบ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อบด, ซอสเนื้อ, มะเขือเทศ, พริกหวาน, ขึ้นฉ่าย, กระเทียม, ซอสมะเขือเทศ, ซอสวูสเตอร์เชียร์, ใบกระวาน, ออริกาโน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่หรือหม้อตุ๋น ตั้งไฟกลาง ใส่หัวหอมลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนหัวหอมใสแต่ไม่ไหม้ ประมาณ 10 นาที เพิ่มไฟเป็นกลางค่อนข้างแรง ใส่พริกหวาน ขึ้นฉ่าย กระเทียม เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำบดสด ผัดเป็นครั้งคราว จนผักนุ่ม ประมาณ 10 นาที
ใส่เนื้อวัวบดลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นสดๆ เล็กน้อย แล้วผัดให้เนื้อแตกเป็นชิ้นเล็กๆ จนสุกเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 10 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศและออริกาโนลงไป ผัดต่ออีก 3 นาที

ใส่ซอสวูสเตอร์เชียร์ มะเขือเทศพร้อมน้ำ น้ำตาล และใบกระวาน นำไปต้มจนเดือด ลดไฟลง และเคี่ยวต่อ คนเป็นครั้งคราว จนซอสข้นขึ้น ประมาณ 45 นาที
ทางออก: 10 ช้อนโต๊ะ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / เครื่องเคียง / เนื้อ / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน