สปาเก็ตตี้ผัดกระเทียม น้ำมันมะกอก และพริกป่น

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

พาสต้าจานนี้ทำง่ายเหลือเชื่อ เป็นอาหารอิตาเลียนแท้ๆ ที่ไม่จำเป็นต้องใช้วัตถุดิบราคาแพง และเตรียมง่ายมาก สิ่งที่คุณต้องการก็แค่เส้นสปาเก็ตตี้ที่ต้มสุกแล้ว น้ำมันมะกอก กระเทียม พริกป่น และสมุนไพรสดที่มีกลิ่นหอม เช่น ผักชีฝรั่ง โหระพา และสะระแหน่ นำเส้นสปาเก็ตตี้ไปผัดในน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่ผสมกระเทียมอย่างทั่วถึง จะได้ซอสพาสต้าที่อร่อย และพริกป่นจะเพิ่มรสชาติเผ็ดเล็กน้อย เมื่อเส้นสปาเก็ตตี้สุกแล้ว โรยด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม และเสิร์ฟได้เลย หรือจะเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ก็ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เส้นสปาเก็ตตี้แห้ง 450 กรัม
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 0.5 ถ้วย
กระเทียม 3 กลีบ
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มได้ตามชอบ
ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วย
ใบโหระพาสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่สดสับ 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าสปาเก็ตตี้, พริกป่น, ผักชีฝรั่ง, สะระแหน่, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำใส่เกลือ 6 ควอร์ตในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ใส่เส้นพาสต้าลงไปต้มจนสุกแบบอัลเดนเต้ ประมาณ 6-8 นาที เทเส้นสปาเก็ตตี้ลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ โดยทิ้งน้ำที่ใช้ต้มประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำที่ใช้ต้มจะช่วยในการทำซอส อย่าล้างเส้นสปาเก็ตตี้ เพราะเราต้องการให้แป้งธรรมชาติยังคงอยู่บนผิวเส้น เพื่อให้ซอสเคลือบเส้นได้ดีขึ้น
ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่กระเทียมลงไปผัดจนเหลืองและมีกลิ่นหอม สำคัญมากคืออย่าผัดจนกระเทียมไหม้ เพราะจะทำให้ขม ตักกระเทียมออกจากน้ำมัน ใส่พริกป่นลงไปผัดต่ออีก 1 นาที ค่อยๆ ใส่เส้นพาสต้าลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากับน้ำมันปรุงรส ใส่น้ำต้มพาสต้าที่เก็บไว้ลงไป คนให้เข้ากันจนซอสข้นขึ้น ประมาณ 1 นาที