สปาเก็ตตี้ซีฟู้ดรสเผ็ด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 626, ไขมันทั้งหมด 16 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 42 จี., คาร์โบไฮเดรต 73 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 196 มก. โซเดียม 1000 มก. น้ำตาล 6 จี.

“คุณแม่ของผมมีสูตรอาหารสำหรับงานเลี้ยงวันหยุดหลายสูตรที่ทำแล้วได้ผลดีเสมอ และพาสต้าจานนี้ก็เป็นหนึ่งในเมนูที่ทุกคนชื่นชอบ” สตีเฟน แจ็กสัน ผู้เขียนสูตรอาหารกล่าว “มันเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของผม และเป็นเมนูแรกที่ทำให้ผมได้รู้จักกับอาหารทะเล ความงดงามของสูตรนี้อยู่ที่ความเรียบง่าย แม้จะดูหรูหรา แต่ก็เหมาะสำหรับมื้อเย็นแบบเร่งด่วนในวันธรรมดา”

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1/4 ถ้วยตวง + เพิ่มเติมสำหรับราดหน้า
กุ้งขนาดกลาง 450 กรัม ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออกแล้ว
หอยเชลล์ทะเลขนาดเล็ก 220 กรัม
เส้นสปาเก็ตตี้บาง 340 กรัม
กระเทียม 4 กลีบ หั่นบางๆ
ไวน์ขาวแห้ง 0.5 ถ้วย
มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าบรรจุกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม)
พริกป่น 1/4 - 0.5 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วย
ใบโหระพาสดฉีก 0.5 ถ้วย
เปลือกมะนาว 1 ลูก ขูดละเอียด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าสปาเก็ตตี้, กุ้ง, หอยเชลล์, มะเขือเทศ, ไวน์ขาว, เปลือกมะนาว, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดใหญ่ ใส่น้ำและเกลือลงไป แล้วต้มจนเดือด
ในขณะเดียวกัน ให้ตั้งกระทะไม่ติดขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป รอจนน้ำมันร้อนจัด ปรุงรสกุ้งด้วยเกลือและพริกไทย แล้วใส่ลงในกระทะ ผัดจนกุ้งสุกเหลืองทั้งสองด้าน ประมาณ 3 นาที แล้วตักขึ้นใส่จาน ปรุงรสหอยเชลล์ด้วยเกลือและพริกไทย แล้วใส่ลงในกระทะ ผัดโดยไม่ต้องคน จนด้านล่างสุกเหลือง ประมาณ 2 นาที จากนั้นคนเร็วๆ แล้วผัดต่ออีก 1 นาที แล้วตักขึ้นใส่จานเดียวกับกุ้ง

ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงในน้ำเดือดและต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนสุกแบบอัลเดนเต้ ตักน้ำออก 0.5 ถ้วย แล้วสะเด็ดน้ำเส้นพาสต้าในตะแกรง
ระหว่างที่ต้มสปาเก็ตตี้ ให้ลดไฟลงเหลือปานกลาง ใส่กระเทียมลงในกระทะ ผัดจนนุ่มและมีสีน้ำตาลอ่อนประมาณ 3 นาที ใส่ไวน์ลงไป ผัดและขูดเศษที่ติดกระทะออก จนไวน์ลดลงครึ่งหนึ่งประมาณ 2 นาที ใส่1มะเขือเทศ พริกป่น และเกลือ 1/4 ช้อนชา ผัดเป็นครั้งคราว จนซอสข้นขึ้นเล็กน้อยประมาณ 5 นาที ใส่เส้นพาสต้า กุ้ง หอยเชลล์ และน้ำต้มพาสต้าที่เก็บไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดต่อจนซอสเคลือบเส้นสปาเก็ตตี้และอาหารทะเลร้อนทั่วประมาณ 2 นาที
ปิดไฟ ใส่ผักชีฝรั่งและโหระพา แล้วแบ่งใส่ชาม โรยด้วยเปลือกมะนาวขูดฝอย ราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยหากต้องการ แล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / สูตรพาสต้าแบบง่ายๆ / อาหารเย็น / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / อาหารจานหลัก / พาสต้า / ปลาและอาหารทะเล / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน