สปาเก็ตตี้สไตล์ซาร์ดิเนีย

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ซอสเนื้อสำหรับสปาเก็ตตี้สไตล์ซาร์ดิเนียนี้ทำจากไส้กรอกอิตาเลียนดิบและยี่หร่า ซึ่งหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปทอดจนเหลืองกรอบ แล้วนำไปเคี่ยวกับมะเขือเทศและเครื่องเทศ กระเทียม ใบกระวาน หญ้าฝรั่น ยี่หร่า ผักชีฝรั่ง และโหระพา ช่วยเพิ่มรสชาติอันเข้มข้นให้กับซอสเมดิเตอร์เรเนียนนี้ และที่สำคัญคือทำง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ เพียงแค่ใส่สปาเก็ตตี้ที่สุกแล้วลงในซอส โรยด้วยชีสและสมุนไพร แล้วเสิร์ฟได้เลย!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สปาเก็ตตี้ 350 กรัม
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
ไส้กรอกอิตาเลียนรสหวานผสมยี่หร่า น้ำหนัก 0.7 กิโลกรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
มะเขือเทศกระป๋องปอกเปลือกในน้ำของตัวเอง 2 กระป๋อง (ขนาด 800 กรัม) (ผ่ามะเขือเทศครึ่งลูกแล้วเอาเมล็ดออก เก็บน้ำมะเขือเทศไว้ 0.5 ถ้วย)
กระเทียม 2 กลีบ หั่นบางๆ
ใบกระวาน 2 ใบ
เมล็ดยี่หร่า 0.5 ช้อนชา
พริกป่น 1/4 ช้อนชา
เส้นหญ้าฝรั่น 0.5 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วย
ใบโหระพาสดฉีก 1.5 ถ้วย
ชีสเปโคริโนขูด 1 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าสปาเก็ตตี้, คูปาตี (ไส้กรอกทอด), มะเขือเทศ, ชีสเปโคริโน โรมาโน, ใบกระวาน, เมล็ดยี่หร่า, พริกป่น, หญ้าฝรั่น, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะก้นหนาขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่ไส้กรอกลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนไส้กรอกสุกเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 7 นาที ตักไส้กรอกไปไว้ด้านข้างกระทะ แล้วเร่งไฟให้แรงขึ้น ใส่มะเขือเทศลงไป ผัดให้มะเขือเทศแตกเล็กน้อย แล้วผัดจนขอบมะเขือเทศเป็นสีน้ำตาลและน้ำมันเปลี่ยนเป็นสีแดง ประมาณ 6 นาที จากนั้นนำไส้กรอกและมะเขือเทศมาผสมกัน
ใส่กระเทียม ใบกระวาน เมล็ดยี่หร่า และพริกป่นลงในกระทะ แล้วโรยด้วยหญ้าฝรั่น ผัดประมาณ 2 นาที ใส่ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา 1 ถ้วย และเกลือ 1 ช้อนชา ลดไฟลงเป็นไฟกลาง ผัดเป็นครั้งคราวประมาณ 15 นาที นำใบกระวานออกแล้วทิ้งไป

ในระหว่างนี้ ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือดใส่เกลือจนสุกพอดี (al dente) สะเด็ดน้ำ โดยเก็บน้ำไว้ครึ่งถ้วย ใส่เส้นสปาเก็ตตี้พร้อมกับน้ำและน้ำมะเขือเทศที่เก็บไว้ลงในซอสไส้กรอก แล้วคลุกเคล้าประมาณ 3 นาที โรยด้วยชีสเปคอริโนและใบโหระพาที่เหลือครึ่งถ้วย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูหนาว / อาหารจานหลัก / พาสต้า / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน