ข้าวหน้าเต้าหู้มังสวิรัติราดซอสชิโปเล่

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 247, ไขมันทั้งหมด 15 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 13 จี., คาร์โบไฮเดรต 19 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 603 มก. น้ำตาล 4 จี.

เมนูมังสวิรัตินี้ทำจากเต้าหู้บดเคี่ยวในซอสพริกปอบลาโนรสเผ็ด แม้แต่คนรักเนื้อก็ยังยากที่จะต้านทานความอร่อยของเมนูนี้ได้ เสิร์ฟพร้อมข้าวกล้อง ถั่วดำ และปิโกเดกาโย (ซัลซ่าที่ทำจากมะเขือเทศสด พริกฮาลาปิโน และหัวหอม) ไส้เต้าหู้นี้ยังสามารถใช้ทำทาโก้หรือเบอร์ริโตได้อีกด้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

หัวหอมเล็ก 1 หัว (หั่นครึ่งเป็นชิ้นหนา อีกครึ่งหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ)
พริกปอบลาโนขนาดกลาง 1 เม็ด
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
พริกชิโปเล่ 1 เม็ด และซอสอะโดโบสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 กลีบ
ซอสถั่วเหลืองปรุงรสเค็มเล็กน้อย 2 ช้อนชา
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนชา
1 ช้อนชา ผงพริก
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 0.5 ช้อนชา
เต้าหู้แข็งพิเศษ 1 ห่อ (400 กรัม) ซับให้แห้ง
ข้าวกล้อง สำหรับเสิร์ฟ
ถั่วดำ สำหรับเสิร์ฟ
ผักกาดโรเมนหั่นฝอย สำหรับเสิร์ฟ
ปิโก เด กาโย สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เต้าหู้, ถั่วดำ, ข้าวกล้อง, ผักกาดโรเมน, พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ, น้ำส้มสายชูไวน์, เครื่องปรุงรสพริก, ยี่หร่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็นโหมดอบย่าง
วางหัวหอมและพริกปอบลาโนหั่นเป็นชิ้นลงบนถาดอบที่มีขอบ แล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ นำไปย่างโดยใช้ที่คีบพลิกไปมาหลายๆ ครั้ง จนกระทั่งพริกปอบลาโนแตกตัวและผักไหม้เกรียม ประมาณ 6-8 นาที นำออกจากเตา เมื่อพริกปอบลาโนเย็นลงพอที่จะจับได้แล้ว ให้ลอกเปลือก ก้าน และเมล็ดออกทิ้ง

นำพริกปอบลาโนใส่ลงในเครื่องปั่น ใส่หอมเจียวหั่นเสี้ยว พริกชิโปเล่ ซอสอะโดโบ กระเทียม ซอสถั่วเหลือง ซอสมะเขือเทศ ผงพริก น้ำส้มสายชู ยี่หร่า น้ำ 1/2 ถ้วย เกลือ 3/4 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย ปั่นจนเนียน แล้วพักส่วนผสมพริกปอบลาโนไว้
หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นยาวหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร แล้วใช้กระดาษซับน้ำกดเต้าหู้ให้แห้งที่สุดเท่าที่จะทำได้ ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะไม่ติดขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่เต้าหู้ลงไปทอดจนเหลืองกรอบ ประมาณ 5 นาทีต่อด้าน ตักขึ้นใส่จานพักให้เย็น
ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะใบเดิม แล้วใส่หัวหอมสับลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนหัวหอมนิ่ม ประมาณ 6 นาที ใช้มือยีและบี้เต้าหู้ให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในกระทะ ผัดจนเต้าหู้ร้อนทั่ว ประมาณ 2 นาที
ใส่ส่วนผสมพริกโปบลาโนและน้ำ 1/2 ถ้วยลงในกระทะ แล้วปรุงจนซอสเริ่มเดือดและเต้าหู้ดูดซับซอสไปบ้าง ประมาณ 5 นาที เติมน้ำอีก 1-2 ช้อนโต๊ะหากส่วนผสมแห้งเกินไป (ควรมีลักษณะเหมือนซอส) ชิมและเติมเกลือและพริกไทยดำเพิ่มตามต้องการ
เสิร์ฟพร้อมข้าวและถั่ว ราดด้วยผักกาดหอมและซัลซ่าปิโกเดกาโย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารมังสวิรัติ / ย่างในเตาอบ / เครื่องปั่น / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / / สูตรอาหารจาก Food Network / เท็กซ์-เม็กซ์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน