พายแอปเปิ้ลรมควันย่าง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 395, ไขมันทั้งหมด 13 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 65 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 35 มก. โซเดียม 705 มก. น้ำตาล 37 จี.

พายแอปเปิ้ลแสนอร่อยนั้นทำได้ง่ายกว่าแค่ในเตาอบ ในช่วงฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วงที่อากาศอบอุ่น เตาย่างกลางแจ้งก็เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเมนูนี้ การอบในกระทะเหล็กหล่อจะทำให้ได้รสชาติหอมกลิ่นควัน หากคุณมีเตาย่างแก๊ส ให้ใส่เศษไม้ลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แอปเปิ้ล 8 ลูก (ประมาณ 1.8 กิโลกรัม) ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบางๆ (ลองใช้แอปเปิ้ลพันธุ์ Granny Smith และ Gala ผสมกันดู)
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย + 3 ช้อนโต๊ะ + น้ำตาลทรายสำหรับโรยหน้าเพิ่มเติม
เนยจืดแช่เย็นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 8 ช้อนโต๊ะ
แป้งคุณภาพดี 1.5 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 0.5 ถ้วย
ไอศกรีมวานิลลาและซอสคาราเมล สำหรับเสิร์ฟ
อุปกรณ์พิเศษกระทะเหล็กหล่อ เส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม.

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แอปเปิ้ล, แป้งคุณภาพพรีเมียม, นมเปรี้ยว, เคฟีร์

ปรุงอาหารตามสูตร:

อุ่นเตาย่างให้ร้อน โดยเตรียมโซนความร้อนโดยตรงและโดยอ้อม สำหรับเตาย่างแก๊ส (ที่มี 3 หัวเตาขึ้นไป) ให้เปิดหัวเตาทุกหัวที่ความร้อนปานกลางถึงสูง หลังจากนั้นประมาณ 15 นาที ให้ปิดหัวเตาด้านใดด้านหนึ่งและลดความร้อนของหัวเตาอื่นๆ ลงที่ความร้อนปานกลาง สำหรับเตาย่างถ่าน ให้วางถ่านอัดก้อนที่เผาไหม้หมดแล้ว 1 อันไว้ที่ด้านใดด้านหนึ่งของเตาย่าง หากใช้เตาย่างแก๊ส ให้ใส่เศษไม้ที่แช่น้ำไว้เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของควัน (โปรดปฏิบัติตามคำแนะนำของเตาย่างของคุณ) หากเตาย่างของคุณมีเทอร์โมมิเตอร์ ให้ตั้งเป้าหมายที่จะรักษาอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 350°F (175°C)
ใส่แอปเปิ้ล วานิลลา น้ำตาล 1/3 ถ้วย เนย 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อยลงในชามขนาดใหญ่ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นเทลงในกระทะเหล็กหล่อขนาด 10 นิ้ว พักไว้

ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ น้ำตาลที่เหลือ 3 ช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อยลงในเครื่องปั่นอาหาร แล้วปั่นจนส่วนผสมเข้ากันดี ใส่เนยที่เหลือ 6 ช้อนโต๊ะลงไป แล้วปั่นจนเนยแตกเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่าเม็ดถั่ว จากนั้นใส่บัตเตอร์มิลค์ลงไป แล้วปั่นจนแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อน
ตักส่วนผสมเค้กใส่ลงบนแอปเปิ้ลด้วยช้อนโต๊ะพูนๆ โรยน้ำตาลให้ทั่ว นำกระทะไปตั้งไฟโดยตรง ปิดฝา แล้วอบ โดยหมุนกระทะครึ่งทาง จนกระทั่งแอปเปิ้ลเดือดปุดๆ และเป็นสีเหลืองทองที่ขอบ ประมาณ 15-20 นาที จากนั้นย้ายกระทะไปตั้งไฟอ่อน ปิดฝา แล้วอบต่อจนกระทั่งส่วนผสมเค้กสุกและเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 15 นาที
นำกระทะออกจากเตาแล้วพักให้เย็นประมาณ 10 นาที เสิร์ฟพายผลไม้พร้อมไอศกรีมและซอสคาราเมล

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / สูตรอาหารจากสวนหลังบ้าน / เครื่องเตรียมอาหาร / อาหารฤดูร้อน / ย่าง, บาร์บีคิว / สูตรอาหารย่างง่ายๆ / ผลิตภัณฑ์แป้งย่าง / ของหวาน / ของหวานที่ทำจากผลไม้ / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร