คอบเบลอร์สี่รสชาติบนถาดอบ

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 3 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 16 - 18

แอปเปิ้ลครัมเบิล, พีชคอบเบลอร์, เบอร์รี่และถั่วสตรูเซล และสตรอว์เบอร์รี-รูบาร์บคอบเบลอร์ มีอะไรเหมือนกันบ้าง? พวกมันล้วนเป็นของหวานแสนอร่อยที่ทำจากผลไม้ตามฤดูกาลอบ และมีหน้ากรอบๆ ซึ่งทั้งหมดอยู่ในตระกูลคอบเบลอร์ ถ้าคุณมีผลไม้และเบอร์รี่หลายชนิด คุณไม่จำเป็นต้องเลือกว่าจะอบพายชนิดไหน เพราะคุณจะได้พายถึงสี่ชนิดในถาดอบเดียวกัน! ดูอลังการมาก ทุกคนสามารถลองชิมทั้งสี่ชนิด หรือเลือกชนิดที่ชอบก็ได้ เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวานิลลาหนึ่งลูก แล้วก็เพลิดเพลินกับของหวานฤดูร้อนแสนอร่อยได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แอปเปิ้ลครัมเบิลโรยกราโนล่า

แอปเปิ้ลพันธุ์แกรนนี่สมิธ 700 กรัม (ประมาณ 3 ลูกใหญ่) ปอกเปลือก เอาแกนออก และหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 0.5 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งคุณภาพดี 1/4 ถ้วย
อบเชยป่น 1 และ 1/4 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1/8 ช้อนชา
กราโนล่าธรรมดา 3/4 ถ้วย (ไม่ใส่ถั่วหรือผลไม้แห้ง)
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ อุณหภูมิห้อง

พายพีช

ลูกพีชสุกแน่น 600 กรัม (ประมาณ 3 ลูกใหญ่) หั่นเป็นชิ้นบางๆ
น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1/4 ถ้วย
แป้งคุณภาพดี 1/4 ถ้วย
เปลือกส้มขูด 1 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1/8 ช้อนชา

สตรอยเซลโรยด้วยเบอร์รี่และวอลนัท

ผลเบอร์รี่รวม 450 กรัม เช่น บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และ/หรือ แบล็กเบอร์รี่
แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย
ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนชา + น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ (จากเลมอน 1 ลูก)
น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 1/8 ช้อนชา
กราโนล่าธรรมดา 3/4 ถ้วย (ไม่ใส่ถั่วหรือผลไม้แห้ง)
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ อุณหภูมิห้อง
แป้งคุณภาพดี 2 ช้อนโต๊ะ
วอลนัท 0.5 ถ้วย (ทั้งแบบผ่าครึ่งและแบบชิ้น)

พายสตรอว์เบอร์รีรูบาร์บ

สตรอว์เบอร์รี 450 กรัม เด็ดขั้วและหั่นเป็นสี่ส่วน
รูบาร์บ 220 กรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 0.5 เซนติเมตร
น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1/4 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1/8 ช้อนชา

แป้งพาย

แป้งคุณภาพดี 1 ถ้วย + แป้งเพิ่มเติมสำหรับใช้ในการทำงาน
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ + น้ำตาลทรายสำหรับโรยหน้าเพิ่มเติม
ผงฟู 1.5 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1/4 ช้อนชา
ครีมข้น 3/4 ถ้วยตวง บวกเพิ่มสำหรับทาแป้งพาย
ไอศกรีมวานิลลา สำหรับเสิร์ฟ
อุปกรณ์พิเศษ: ที่ตัดคุกกี้ทรงกลม เส้นผ่านศูนย์กลาง 4 ซม.

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งพายกรอบ, แอปเปิ้ล, ลูกพีช, ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, รูบาร์บ, สตรอยเซล, กราโนล่า, วอลนัท, ครีม, เปลือกส้ม, อบเชย, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

แอปเปิ้ลครัมเบิลโรยกราโนล่า:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมแอปเปิ้ล น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ อบเชย 1 ช้อนชา และเกลือ คนให้เข้ากันจนแอปเปิ้ลเคลือบด้วยส่วนผสมทั้งหมด ในชามขนาดเล็ก ผสมกราโนลา เนย แป้งที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดงที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ และอบเชยที่เหลือ 1/4 ช้อนชา ใช้ด้านหลังของช้อนคนเนยให้เข้ากับส่วนผสมแห้งจนเข้ากันดีและส่วนผสมมีลักษณะคล้ายทรายเปียก พักทุกอย่างไว้จนกว่าจะพร้อมประกอบ
พายพีช:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมลูกพีช น้ำตาลทราย น้ำตาลทรายแดง แป้ง ผิวส้มขูด และเกลือ คนจนผลไม้เคลือบด้วยแป้งและน้ำตาลจนทั่ว พักไว้จนกว่าจะพร้อมประกอบ

สตรอยเซลโรยด้วยเบอร์รี่และวอลนัท:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมเบอร์รี่ แป้งข้าวโพด น้ำมะนาว ผิวมะนาวขูด น้ำตาล 1/2 ถ้วย และเกลือ คนให้เข้ากันจนเบอร์รี่เคลือบด้วยส่วนผสมทั้งหมด นำกราโนลาใส่ถุงพลาสติกแบบซิปล็อกขนาดใหญ่ แล้วใช้ไม้คลึงแป้งหรือกระทะขนาดเล็กบดจนเป็นผงละเอียด ย้ายกราโนลาที่บดแล้วลงในชามขนาดเล็ก แล้วใส่เนย แป้ง และน้ำตาลที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะ ใช้ด้านหลังของช้อนคนเนยให้เข้ากับส่วนผสมแห้งจนกระจายตัวอย่างทั่วถึง และส่วนผสมมีลักษณะคล้ายทรายเปียก พักทุกอย่างไว้จนกว่าจะพร้อมประกอบ
พายสตรอว์เบอร์รีรูบาร์บ:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมสตรอว์เบอร์รี รูบาร์บ น้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด น้ำตาลทรายแดง วานิลลา และเกลือเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันจนทั่ว พักไว้จนกว่าจะพร้อมประกอบ

แป้งพาย:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง น้ำตาล ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน เติมครีมแล้วคนด้วยช้อนไม้จนเป็นเนื้อเดียวกัน ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้วพักไว้จนกว่าจะพร้อมประกอบ
วางตะแกรงไว้ที่ชั้นล่างสุดของเตาอบ และตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
วางถาดอบขนาด 32 x 45 x 2.5 ซม. บนโต๊ะโดยให้ด้านยาวหันเข้าหาตัว นึกภาพว่าถาดอบแบ่งออกเป็นสี่ส่วนเท่าๆ กัน รีบตักไส้แอปเปิลใส่ลงในส่วนซ้ายสุดของถาด โดยใส่ให้ได้ประมาณหนึ่งในสี่ของถาด พูนส่วนผสมขึ้นเพื่อป้องกันการหก จัดเรียงลูกพีชและน้ำที่ออกมาไว้ข้างๆ แอปเปิล ในขั้นตอนนี้ ควรใส่ส่วนผสมลงไปเพียงครึ่งถาดเท่านั้น จัดเรียงผลเบอร์รี่และน้ำที่ออกมาไว้ข้างๆ ลูกพีช ตักส่วนผสมสตรอว์เบอร์รีและรูบาร์บพร้อมน้ำที่ออกมาใส่ลงในส่วนที่เหลือทางด้านขวา
ย้ายแป้งพายไปวางบนพื้นผิวที่โรยแป้ง แล้วรีดให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดประมาณหนึ่งในสี่ของถาดอบ ประมาณ 12 x 4 นิ้ว ใช้ที่ตัดคุกกี้ทรงกลมขนาด 1.5 นิ้ว ตัดแป้งเป็นวงกลม 10 ชิ้น นำวงกลมออก (เก็บเศษแป้งไว้บนเคาน์เตอร์) แล้ววางลงบนลูกพีช วางเศษแป้งชิ้นใหญ่ลงบนไส้สตรอว์เบอร์รีและรูบาร์บ ทาครีมลงบนแป้งที่โผล่ออกมาแล้วโรยด้วยน้ำตาล โรยหน้าแอปเปิ้ลด้วยกราโนลาครัมเบิล และโรยหน้าเบอร์รี่ด้วยวอลนัทสตรอยเซล
อบจนกระทั่งแป้งพายมีสีเหลืองทองและไส้พายเดือดปุดๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาที พักให้เย็นประมาณ 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ ไส้พายจะข้นขึ้นเมื่อเย็นตัวลง เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวานิลลา