ถั่วชิกพีอบสามรสชาติ

คะแนนโหวต: 5

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 275, ไขมันทั้งหมด 10 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 11 จี., คาร์โบไฮเดรต 38 จี., เส้นใย 11 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 408 มก. น้ำตาล 7 จี.

ถั่วชิกพีอบเครื่องเทศเหล่านี้เป็นของว่างรสชาติจัดจ้านที่ทำได้ง่ายๆ จากวัตถุดิบพื้นฐานในครัว คุณจะต้องใช้ถั่วชิกพีแบบกระป๋อง (หรือต้มเอง) และเครื่องเทศหลากหลายชนิดเพื่อสร้างของว่างที่มีสามรสชาติ ได้แก่ เครื่องปรุงรสทาโก้ เครื่องปรุงรสเปรี้ยว-มะนาว และเครื่องปรุงรสกระเทียม-หัวหอม ยิ่งคุณทำให้ถั่วชิกพีแห้งสนิทก่อนอบมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งกรอบมากขึ้นเท่านั้น หากคุณมีเวลา ให้แช่เย็นทิ้งไว้ข้ามคืนแล้วนำไปอบในวันถัดไป

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ถั่วชิกพี

ถั่วชิกพี 3 กระป๋อง (กระป๋องละ 425 กรัม)
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุงรสทาโก้

3/4 ช้อนชา ผงพริก
ผักชีป่น 1/4 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 1/4 ช้อนชา
กระเทียมผง 1/4 ช้อนชา
หัวหอมป่น 1/4 ช้อนชา

น้ำสลัดน้ำส้มสายชูมะนาว

น้ำส้มสายชูกลั่น 2 ช้อนชา
เปลือกมะนาวขูด 1 ลูก

เครื่องปรุงรสหัวหอมกระเทียม

กระเทียมผง 1 ช้อนชา
หัวหอมป่น 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วชิกพี, เครื่องปรุงรสพริก, ผักชี, ยี่หร่า, เปลือกมะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
วางกระดาษทิชชูหลายชั้นลงบนพื้นผิวสำหรับเตรียมอาหาร ล้างถั่วชิกพีในกระชอนและสะบัดน้ำออกให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ ย้ายถั่วชิกพีลงบนกระดาษทิชชู วางกระดาษทิชชูทับอีกชั้น แล้วซับให้แห้งเบาๆ ลอกเปลือกที่หลุดลอกออกให้หมด วางถั่วชิกพีลงบนถาดอบขนาดใหญ่ที่มีขอบ และปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 30 นาที

นำถั่วชิกพีไปอบ โดยคนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ จนกระทั่งถั่วเริ่มเหี่ยวเล็กน้อยและกรอบ ประมาณ 45 นาที ตรวจสอบหลังจากประมาณ 35 นาที เพื่อให้แน่ใจว่าไม่ไหม้
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมเครื่องเทศต่างๆ ไว้:

เครื่องปรุงรสทาโก้
ในชามขนาดเล็ก ผสมพริกป่น ผักชีป่น ยี่หร่า กระเทียมผง หัวหอมผง และเกลือ 1/2 ช้อนชาเข้าด้วยกัน

น้ำสลัดน้ำส้มสายชูและมะนาว
ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำส้มสายชู ผิวมะนาวขูด และเกลือ 1/2 ช้อนชาเข้าด้วยกัน

เครื่องปรุงรสหัวหอมกระเทียม
ในชามขนาดเล็ก ผสมกระเทียมและหัวหอมป่นเข้ากับเกลือ 1/2 ช้อนชา
เมื่อถั่วชิกพีสุกแล้ว ให้แบ่งออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน แล้วใส่ลงในชาม คลุกถั่วแต่ละส่วนกับน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่เครื่องปรุงรสอย่างละชนิดลงในแต่ละชาม
นำถั่วชิกพีกลับลงบนถาดอบทีละเมล็ด อบประมาณ 3 นาทีเพื่อให้เครื่องปรุงรสหอมขึ้นเล็กน้อย พักให้เย็นสนิทบนถาดอบบนตะแกรงประมาณ 30 นาที จากนั้นจึงย้ายใส่ภาชนะและปิดให้สนิท ถั่วชิกพีสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 24 ชั่วโมง แต่จะนิ่มลงเล็กน้อย