พาสต้าฮอร์นราดบรอกโคลีและหน้ากรอบ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

บรอกโคลีช่วยเพิ่มความเข้มข้น วิตามิน และใยอาหารที่ดีต่อสุขภาพให้กับมักกะโรนีชีสจานนี้ และการเสิร์ฟพร้อมท็อปปิ้งกรุบกรอบปริมาณมากจะทำให้แม้แต่คนที่ไม่ชอบบรอกโคลีก็ยังต้องประทับใจ นำเส้นพาสต้าที่สุกแล้วมาผัดในกระทะกับบรอกโคลีผัดในซอสรสเผ็ดอ่อนๆ โรยด้วยชีสพาร์เมซานขูดฝอย และโรยหน้าด้วยท็อปปิ้ง สำหรับท็อปปิ้ง ให้นำเกล็ดขนมปังปังโกะหยาบไปคั่วในน้ำมันมะกอก แล้วผสมกับเปลือกมะนาวขูดและผักชีสับ วิธีนี้ไม่เพียงแต่เพิ่มความกรุบกรอบ แต่ยังเพิ่มรสชาติที่สดชื่นให้กับพาสต้าอีกด้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาสต้า 3 ถ้วย (ประมาณ 340 กรัม)
บรอกโคลี 1 หัว หั่นเป็นช่อเล็กๆ (ประมาณ 4 ถ้วย)
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 6 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับราดหน้า
0.5 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังปังโกะ
เปลือกมะนาวขูดละเอียด 1 ลูก
ผักชีฝรั่งสับสด 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 กลีบ สับละเอียด
พริกป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
พาร์เมซานขูดสด 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: บรอกโคลี กะหล่ำปลี, พาสต้า, ชีสพาร์เมซาน, พริกป่น, เปลือกมะนาว, เกล็ดขนมปังปังโกะ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ระหว่างนั้น ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่เกล็ดขนมปังลงไปผัด คนตลอดเวลาจนกรอบและเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 4-5 นาที ระวังอย่าให้ไหม้ ตักใส่ชามขนาดเล็ก คลุกเคล้ากับเปลือกมะนาวขูดและผักชีฝรั่ง แล้วปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ
ใส่เส้นพาสต้าลงในน้ำเดือดและต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนสุกแบบอัลเดนเต้ เช็ดกระทะหลังจากทอดเกล็ดขนมปังแล้วตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 4 ช้อนโต๊ะลงไป เมื่อร้อนแล้วใส่บรอกโคลีลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดจนบรอกโคลีมีสีเขียวสดใส ประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่กระเทียมและพริกไทยดำลงไป ผัดจนกระเทียมมีกลิ่นหอม ประมาณ 1 นาที แล้วเทน้ำซุปใส่ลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนบรอกโคลีนุ่ม ประมาณ 5-6 นาที

เมื่อเส้นพาสต้าสุกแล้ว ให้ใช้กระชอนหรือตะแกรงเล็กๆ ตักเส้นพาสต้าออกจากน้ำ แล้วใส่ลงในซอสทันที โดยทิ้งน้ำไว้ในกระทะ ตั้งไฟต่ออีก 1-2 นาทีเพื่อให้รสชาติเข้ากัน จากนั้นใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ แล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง

ถ้าซอสดูเหลวเกินไป ให้เติมน้ำต้มพาสต้าลงไปประมาณ 0.5 ถ้วย ปิดไฟแล้วใส่ชีสลงไปคนให้เข้ากัน เสิร์ฟในชามอุ่นๆ โรยหน้าด้วยส่วนผสมเกล็ดขนมปัง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารที่มีใยอาหารสูง / อาหารจานหลัก / พาสต้า / อาหารประเภทกะหล่ำปลี / เมนูบรอกโคลี / อาหารอิตาเลียน / เจฟฟรีย์ ซาคาเรียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน