ทาร์ตฟลัมเบ้ ราดด้วยครีมเปรี้ยว เบคอน และหัวหอม

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ทาร์ตฟลัมเบ้ราดหน้าด้วยครีมเปรี้ยว เบคอน และหัวหอม

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

ทาร์ตฟลัมเบ (Tarte Flambée) เป็นขนมปังแผ่นแบนจากอาหารอัลซาเซียนที่คล้ายกับพิซซ่าอิตาลีมาก แต่ต่างจากพิซซ่าตรงที่ ตามสูตรดั้งเดิม ทาร์ตฟลัมเบจะอบโดยมีส่วนผสมของครีมเปรี้ยว เบคอน และหัวหอมอยู่ด้านบน เป็นอาหารพื้นบ้านที่เรียบง่ายแต่แสนอร่อยอย่างเหลือเชื่อ หลังจากนวดแป้งแล้ว ขั้นตอนการเตรียมและการอบใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที! เบคอนต้องลวกก่อนเพื่อให้กรอบและอร่อยเมื่ออบบนขนมปังแผ่นแบน ทาแป้งด้วยครีมเปรี้ยว โรยด้วยเบคอนและหัวหอม แล้วอบในเตาอบที่ร้อนจัดจนกรอบ เสิร์ฟทาร์ตฟลัมเบบนเขียงไม้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยคู่กับไวน์ขาว หรือใช้แทนขนมปังกับอาหารจานร้อนก็ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำอุ่น 1 ช้อนโต๊ะ (250 มล.)
ยีสต์สำเร็จรูป 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
0.5 ช้อนโต๊ะ แป้งสำหรับอบ
แป้งคุณภาพดี 1.5 ถ้วย
เบคอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
หัวหอมสับ 1 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, หัวหอม, ครีมเปรี้ยว, เบคอน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่ยีสต์ลงในน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ 5 นาทีจนเกิดฟอง ใส่เกลือและแป้งทั้งสองชนิดลงไป คนด้วยช้อนไม้จนแป้งไม่ติดขอบชาม เทแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ แล้วนวดประมาณ 2 นาทีจนแป้งยืดหยุ่น คลุมไว้แล้วพักให้ขึ้นในที่อุ่นประมาณ 20 นาที
ตั้งอุณหภูมิเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส และปูกระดาษรองอบบนถาดอบ

ในหม้อขนาดเล็ก ใส่เบคอนลงไปแล้วเติมน้ำเย็นให้ท่วม นำไปต้มจนเดือด จากนั้นเทน้ำออก วิธีนี้จะช่วยลดปริมาณเกลือและไขมันในเบคอน ป้องกันไม่ให้ไหม้ และทำให้เบคอนกรอบขึ้น
แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วโรยแป้งบางๆ นำแป้งส่วนหนึ่งมาคลึงให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 27 x 35 เซนติเมตร แล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ ทาครีมเปรี้ยว 1/4 ส่วนลงบนแป้ง วางเบคอน 1/4 ส่วน และหอมแดงสับลงด้านบน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
นำเข้าอบในเตาอบประมาณ 8 นาที จากนั้นย้ายกระดาษรองอบจากถาดอบไปวางบนตะแกรงในเตาอบ แล้วอบต่ออีก 3 นาที จนกระทั่งกรอบและเป็นสีเหลืองทอง
ย้ายทาร์ตไปวางบนเขียง แล้วหั่นครึ่งตามยาว จากนั้นหั่นขวางอีก 6 ครั้ง เพื่อให้ได้ 12 ชิ้นเล็กๆ

ในขณะที่คุณกำลังทานทาร์ตชิ้นแรก ให้เตรียมทาร์ตอีกสามชิ้นที่เหลือด้วยวิธีเดียวกันทุกประการ

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - แอนนา โอลสัน (แอนนา โอลสัน) เป็นเชฟทำขนมและพิธีกรรายการโทรทัศน์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / เบเกอรี่ / พายคาว / อาหารยุโรป / อาหารเยอรมัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน