กล้วยเผาไฟ

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 146, ไขมันทั้งหมด 4 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 1 จี., คาร์โบไฮเดรต 20 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 10 มก. โซเดียม 43 มก. น้ำตาล 14 จี.

สร้างความประหลาดใจให้แขกของคุณด้วยของหวานกล้วยทอดที่แปลกใหม่แต่ทำง่ายนี้ ใช้กล้วยสุกแต่ยังคงรูป (ไม่สุกงอมเกินไป) นำไปทอดในซอสคาราเมลที่มีส่วนผสมของวานิลลาธรรมชาติ เหล้าส้ม และเปลือกส้มขูด จนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเติมเหล้ารัมลงในซอสแล้วจุดไฟ โปรดใช้ความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งเมื่อทำงานกับไฟและแอลกอฮอล์ และเตรียมฝาปิดไว้ใกล้ๆ เพื่อดับไฟได้อย่างรวดเร็ว จากนั้นราดกล้วยด้วยซอสที่กำลังลุกไหม้ในชามเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยวิปครีมและเปลือกส้มขูดเคลือบน้ำตาล

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กล้วยสุก 3 ลูก ปอกเปลือก ผ่าครึ่งตามยาว แล้วผ่าครึ่งตามขวางอีกครั้ง
ส้ม 1 ลูก
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 3 ช้อนโต๊ะ
ฝักวานิลลา 1 ฝัก ผ่าครึ่งตามยาว
เหล้าส้มหรือบรั่นดี 1/4 ถ้วย
เหล้ารัมดำ 0.5 ถ้วย
วิปครีม สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กล้วย, เปลือกส้ม, เหล้าส้ม, บรั่นดี, สารสกัดวานิลลา, น้ำตาลทรายแดง, รัม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใช้ที่ปอกเปลือกผักปอกเปลือกส้มออกเป็น 4 เส้น บีบเอาแต่น้ำส้มแล้วกรอง
ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟปานกลาง ละลายเนยกับน้ำตาล ผิวส้มขูด และฝักวานิลลา คนไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลกลายเป็นคาราเมล ประมาณ 5 นาที ยกลงจากเตา แล้วใส่เหล้า น้ำส้ม และเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน

ตั้งกระทะบนไฟปานกลางอีกครั้ง ใส่กล้วยที่หั่นแล้วลงไปโดยคว่ำด้านที่หั่นลง ทอดจนเหลืองกรอบและเงางาม ประมาณ 1-2 นาที ยกลงจากเตาแล้วแบ่งใส่จาน
ใส่เหล้ารัมลงในกระทะแล้วตั้งไฟกลางอีกครั้ง ตั้งไฟสักสองสามวินาทีโดยไม่ต้องคน จากนั้นค่อยๆ เอียงกระทะเพื่อจุดไฟเหล้ารัม (ถ้าใช้เตาไฟฟ้า ให้ใช้ไม้ขีดไฟจุดไฟใกล้ๆ เหล้ารัม) ตักซอสที่กำลังลุกไหม้ราดลงบนกล้วย ตกแต่งด้วยวิปครีมและเปลือกส้มขูดเคลือบน้ำตาล
ยกกระทะออกจากเตาก่อนใส่เหล้ารัม โปรดใช้ความระมัดระวังอย่างยิ่งเมื่อจุดไฟเผาแอลกอฮอล์เทแอลกอฮอล์ลงในกระทะแล้วจุดไฟอย่างระมัดระวังด้วยไม้ขีดไฟหรือไฟแช็ก นำกระทะกลับไปตั้งไฟและคนเบาๆ เพื่อลดเปลวไฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / ปริมาณไขมันต่ำ / กระทะ / ของหวาน / ของหวานที่ทำจากผลไม้ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน