Bananas Foster – กล้วยทอด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สูตรนี้มีต้นกำเนิดในปี 1951 ในร้านอาหารแห่งหนึ่งในนิวออร์ลีนส์ ความนิยมของขนมหวานแสนอร่อยนี้ ซึ่งมีวิธีการเสิร์ฟแบบจุดไฟเผา (flambé) ที่น่าตื่นตาตื่นใจ ได้แพร่กระจายไปไกลกว่าเมืองท่าแห่งนี้แล้ว บานาน่าฟอสเตอร์สามารถเสิร์ฟพร้อมไอศกรีม บนเค้ก แพนเค้ก หรือใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับอาหารอื่นๆ ที่น่าทึ่งคือ ขนมหวานกล้วยหอมที่จุดไฟเผาอย่างประณีตงดงามราวกับเสิร์ฟในร้านอาหาร ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมมากมายหรือใช้เวลานานเลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กล้วย 4 ลูก ปอกเปลือก ผ่าครึ่งตามยาว
เนย 110 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
เหล้ารัมดำ 1/4 ถ้วย
ไอศกรีม (เลือกใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
เค้กปอนด์ (ไม่บังคับ)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กล้วย, คัพเค้ก, น้ำตาลทรายแดง, ไอศครีม, รัม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ ใช้ช้อนไม้คนน้ำตาลทรายแดงลงไป ใส่กล้วยลงไปแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางถึงสูงจนกล้วยเป็นคาราเมลทั้งสองด้าน
ยกกระทะออกจากเตา เทเหล้ารัมลงไป แล้วนำกลับไปตั้งไฟอีกครั้ง หรือใช้ไฟแช็กสำหรับทำอาหาร ถอยห่างออกมาขณะจุดไฟและลนไฟกล้วย ระวังเมื่อเปลวไฟลุกโชนขึ้นเหนือกระทะ ปล่อยให้เปลวไฟดับลงเองและแอลกอฮอล์ไหม้หมด