ฟอสเตอร์กับกล้วยย่าง

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สูตรคลาสสิกอย่าง Bananas Foster นั้นถูกคิดค้นขึ้นในร้านอาหารแห่งหนึ่งในนิวออร์ลีนส์ ขนมหวานแสนอร่อยนี้มักจะปรุงสดๆ บนโต๊ะอาหาร โดยมีการเติมเหล้ารัมและเหล้าหวานลงไปในขั้นตอนสุดท้าย แต่เนื่องจากพ่อแม่ส่วนใหญ่คงไม่พาลูกๆ ไปลิ้มลองขนมหวานชนิดนี้ด้วยตัวเอง เราจึงขอเสนอสูตรอาหารที่อร่อยไม่แพ้กันสำหรับขนมหวานที่สวยงามและน่ารับประทานนี้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

4 สุกปานกลาง กล้วย
ไอศกรีมวานิลลา 500 มล.
เนย 4 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม)
น้ำตาลทรายแดง 0.5 ถ้วย
เกลือ 1/4 ช้อนชา
เครื่องเทศพายฟักทอง 0.5 ช้อนชา
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
น้ำมันสำหรับทาตะแกรงย่าง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไอศกรีมวานิลลา, น้ำตาลทรายแดง, เครื่องเทศพายฟักทอง, สารสกัดวานิลลา, กล้วย

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาย่างหรือกระทะย่างให้ร้อนปานกลาง

ในกระทะขนาดเล็ก ตั้งไฟปานกลาง ละลายเนย ใส่น้ำตาลทรายแดง เกลือ และ... เครื่องเทศสำหรับพายฟักทองนำไปตั้งไฟให้เดือด คนจนน้ำตาลละลายหมด ลดไฟลง เคี่ยวต่อประมาณ 5 นาทีจนส่วนผสมข้นขึ้น ยกลงจากเตา แล้วใส่กลิ่นวานิลลาลงไปคนให้เข้ากัน
หั่นกล้วยแต่ละลูกตามยาวโดยไม่ต้องปอกเปลือก แล้วคลุกเคล้าด้วยซอสครีมน้ำตาลทรายแดง ทาน้ำมันในกระทะย่าง แล้ววางกล้วยด้านที่หั่นลงบนกระทะ ย่างประมาณ 4 นาที จนกระทั่งคาราเมลไลซ์ พลิกกล้วยแล้วย่างต่ออีกประมาณ 5 นาที จนกระทั่งเปลือกไหม้เกรียมและกล้วยนุ่มและอุ่นข้างใน ราดซอสบ่อยๆ ระหว่างการย่าง