วาฟเฟิลขนมปังกล้วยราดด้วยกล้วยฟอสเตอร์

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำวาฟเฟิลขนมปังกล้วยหอมราดซอสกล้วยฟอสเตอร์

เวลา: 8 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 934, ไขมันทั้งหมด 49 จี., ไขมันอิ่มตัว 28 จี., โปรตีน 8 จี., คาร์โบไฮเดรต 115 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 166 มก. โซเดียม 476 มก. น้ำตาล 67 จี.

วาฟเฟิลเหล่านี้ทำจากขนมปังกล้วย ซึ่งสามารถอบล่วงหน้าได้ เพียงแค่นำขนมปังแผ่นหนึ่งวางลงในเครื่องทำวาฟเฟิล อบ แล้วก็เสร็จเรียบร้อย! อาหารเช้าก็พร้อมแล้ว สำหรับมื้อบรันช์วันอาทิตย์สบายๆ บ็อบบี้ เฟลย์ ทำซอส Bananas Foster ใส่เหล้ารัมสีเข้มสำหรับวาฟเฟิลกล้วยของเขา

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

วาฟเฟิล

เนยจืด 5 ช้อนโต๊ะ
แป้งคุณภาพดี 1 และ 1/4 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1/4 ช้อนชา
อบเชยป่น 1/8 ช้อนชา
กล้วยสุกงอม 3 ลูก
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1/4 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ตีให้เข้ากัน

ซอสกล้วยฟอสเตอร์

เนยจืด 110 กรัม หั่นเป็นชิ้นๆ
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 3/4 ถ้วย
เหล้ารัมดำ 1/4 ถ้วย
ครีมข้น 1/4 ถ้วย
กล้วยสุกขนาดใหญ่ 2 ลูก ปอกเปลือกและหั่นเฉียงเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, กล้วย, เนยสีน้ำตาล, รัม

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ในส่วนล่างสุดของเตาอบ และอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในถาดอบขนาด 9 นิ้ว (22 ซม.)
ขนมปังกล้วย:

ในกระทะขนาดเล็ก ตั้งไฟกลาง ละลายเนยและผัดจนเป็นสีเหลืองทอง พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา เกลือ และอบเชยลงในชามขนาดเล็ก บดกล้วยในชามขนาดกลาง จากนั้นผสมกับน้ำตาลทรายขาว น้ำตาลทรายแดง ไข่ และเนยที่เย็นแล้ว ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปแล้วนวดจนเนียน อย่านวดมากเกินไป

เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าอบที่ชั้นล่างสุดของเตาอบจนกว่าไม้จิ้มฟันที่เสียบลงไปตรงกลางจะออกมาสะอาด ประมาณ 45-55 นาที พักไว้ในพิมพ์ประมาณ 15 นาที จากนั้นจึงนำออกจากพิมพ์วางบนตะแกรงพักให้เย็นสนิท เมื่อขนมปังเย็นสนิทแล้ว ให้ห่อและพักไว้ข้ามคืน
ซอสกล้วยฟอสเตอร์:

ละลายเนยในกระทะด้วยไฟแรง ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป คนจนละลายหมด ใส่เหล้ารัมลงไป คนจนเหล้ารัมระเหยเกือบหมด ใส่ครีมลงไป คนจนร้อนทั่ว ใส่กล้วยลงไป คนต่ออีกหนึ่งนาที เก็บซอสไว้ให้ร้อนขณะเตรียมวาฟเฟิล
วาฟเฟิล:

ตั้งอุณหภูมิเครื่องทำวาฟเฟิลตามคำแนะนำของผู้ผลิต ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงไป หั่นขนมปังกล้วยเป็นชิ้นหนา 2 เซนติเมตร วางชิ้นขนมปังลงบนเครื่องทำวาฟเฟิล (อาจวางได้เพียง 3 ชิ้น) ปิดฝา และอบโดยกดลงเบาๆ หากจำเป็น จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทองและกรอบเล็กน้อย ประมาณ 40 วินาทีถึง 1 นาที ทำซ้ำกับชิ้นขนมปังกล้วยที่เหลือ เสิร์ฟพร้อมราดด้วยซอสกล้วย