เค้กไอศกรีมขนมปังกล้วย

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 9 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 374, ไขมันทั้งหมด 26 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 10 จี., คาร์โบไฮเดรต 28 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 15 มก. โซเดียม 141 มก. น้ำตาล 16 จี.

แต่งเติมความอร่อยให้กับขนมปังกล้วยหอมธรรมดาๆ ในช่วงฤดูร้อน! นำขนมปังกล้วยหอมโฮมเมดมาดัดแปลงเป็นเค้กหลายชั้น โดยใช้ไอศกรีมเนยถั่วลิสงและช็อกโกแลตแทนครีมแต่งหน้าเค้ก หากหาไอศกรีมเนยถั่วลิสงไม่ได้ คุณสามารถใช้ไอศกรีมรสอะไรก็ได้ที่ชอบ แม้แต่รสวานิลลา (หรือผสมวานิลลากับเนยถั่วลิสง) ก็อร่อยทั้งสองแบบ!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งคุณภาพดี 2 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
กล้วยสุกงอม 4 ลูก (ประมาณ 450 กรัม)
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
น้ำตาล 1 ถ้วย
น้ำมันเรพซีด (คาโนลา) 0.5 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
ผงช็อกโกแลตนม 0.5 ช้อนโต๊ะ
เนยถั่วลิสงแบบเม็ด 1 และ 1/4 ช้อนโต๊ะ
ไอศกรีมรสถั่วลิสงหรือวานิลลา 3 ถ้วย (ที่นิ่มแล้ว)
ไอศกรีมช็อกโกแลต 1.5 ถ้วย (ที่อ่อนตัวแล้ว)
ไขมันสำหรับทำขนม 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่วเกลือ 1/4 ถ้วยตวง สับหยาบๆ
สเปรย์สำหรับทำอาหาร

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, กล้วย, ช็อกโกแลตนม, ไอศกรีมช็อกโกแลต, ถั่วลิสง

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (550°F) ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงบนถาดอบโลหะขนาด 22 x 12 เซนติเมตร (9 x 5 นิ้ว) แล้ววางพักไว้
ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้ ในชามขนาดใหญ่ บดกล้วยให้เนียน จากนั้นใส่ไข่ น้ำตาล น้ำมันคาโนลา และสารสกัดวานิลลา ผสมให้เข้ากันจนเนียน ใส่ส่วนผสมแป้งครึ่งหนึ่งลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ส่วนที่เหลือลงไป คนให้เข้ากันจนหมด

เทส่วนผสมลงในพิมพ์ขนมปังที่เตรียมไว้ แล้วนำเข้าอบ โดยหมุนพิมพ์ครึ่งทาง จนกระทั่งเปลือกขนมปังเป็นสีน้ำตาลทองเข้ม และเมื่อใช้ไม้เสียบลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมา ไม้เสียบจะสะอาด ประมาณ 1 ชั่วโมง 10 นาที
พักขนมไว้ในกระทะบนตะแกรงประมาณ 30 นาที จากนั้นค่อยๆ นำขนมออกจากกระทะ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท ล้างกระทะให้สะอาด แล้วปูด้วยพลาสติกแรป โดยให้มีส่วนที่ยื่นออกมาประมาณ 3 เซนติเมตรทุกด้าน
ในชามขนาดเล็ก ผสมเนยถั่วลิสง 1/2 ถ้วยตวง และช็อกโกแลตนมเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้
เมื่อขนมปังบานาน่าเย็นสนิทแล้ว ให้หั่นเป็นสามชั้นเท่าๆ กันอย่างระมัดระวัง วางชั้นล่างสุดลงในถาดที่ปูด้วยพลาสติก ทาไอศกรีมเนยถั่วลิสง 1.5 ถ้วยให้ทั่ว แล้วโรยส่วนผสมช็อกโกแลตเนยถั่วลิสงครึ่งหนึ่งลงบนไอศกรีม วางขนมปังบานาน่าอีกชั้นหนึ่งทับลงไป ทาไอศกรีมเนยถั่วลิสงให้ทั่ว แล้วโรยส่วนผสมช็อกโกแลตเนยถั่วลิสงที่เหลือลงไป
พลิกแผ่นขนมปังกล้วยหอมชิ้นบนสุดให้ด้านที่นูนขึ้นคว่ำลง แล้ววางลงในพิมพ์ขนมปัง กดเบาๆ ด้วยมือ จากนั้นตักไอศกรีมเนยถั่วลิสงที่เหลือลงไปด้านบน เกลี่ยให้เรียบเสมอกันมากที่สุดเท่าที่จะทำได้ ปิดด้วยแผ่นพลาสติก แล้วใช้แผ่นพลาสติกอีกแผ่นปิดทับพิมพ์ให้สนิท
นำเค้กไปแช่ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะเซ็ตตัวสนิทอย่างน้อย 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
นำเนยขาวที่ละลายแล้วใส่ลงในชามขนาดเล็ก ผสมกับผงเนยถั่วลิสงที่เหลือ แล้วนำเข้าไมโครเวฟทีละ 15 วินาที คนให้เข้ากัน จนกว่าจะละลายหมด ประมาณ 45 วินาที
นำพิมพ์เค้กออกจากช่องแช่แข็ง แล้วใช้ขอบฟิล์มยกเค้กออกจากพิมพ์ หากเค้กติดพิมพ์และเอาออกยาก ให้จุ่มก้นพิมพ์ลงในน้ำอุ่นสักสองสามวินาที
วางเค้กบนตะแกรงเหนือถาดอบ แล้วราดด้วยเนยถั่วลิสงละลาย โรยถั่วลิสงอย่างรวดเร็ว (ก่อนที่เนยถั่วลิสงจะแห้ง) นำเค้กกลับเข้าช่องแช่แข็งและปล่อยให้หน้าเค้กเซ็ตตัวสนิทอย่างน้อย 20 นาที
นำเค้กออกจากช่องแช่แข็ง หั่นเป็นชิ้น และเสิร์ฟทันที

ถ้าหาไอศกรีมเนยถั่วลิสงไม่ได้ ลองทำเองง่ายๆ ด้วยวิธีนี้ดู: ผสมเนยถั่วลิสงเนื้อเนียน 0.5 ถ้วย กับไอศกรีมวานิลลาที่นิ่มแล้ว 2.5 ถ้วย แต่ต้องแน่ใจว่านำไอศกรีมที่ทำเองไปแช่แข็งอีกครั้ง เพื่อป้องกันไม่ให้มันนิ่มเกินไปตอนประกอบเค้ก