หอยลายอบกับออริกานาต้า

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คานาเป้ 12 ชิ้น

หอยลายอบออริกานาตาเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์อิตาเลียน-อเมริกันที่เรียบง่ายแต่ดูดี โดยนำหอยลายออกจากเปลือก แล้วใส่กลับเข้าไปในเปลือกชั้นใน คลุกด้วยเกล็ดขนมปัง และอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง นอกจากเกล็ดขนมปังแล้ว ส่วนผสมอื่นๆ ได้แก่ กระเทียม พริกป่นเพื่อเพิ่มรสชาติ น้ำซุปไก่เล็กน้อย และน้ำมันมะกอกเพื่อเพิ่มความชุ่มชื้นและทำให้หน้าหอยกรอบระหว่างอบ และออริกาโนหอม ซึ่งเป็นที่มาของชื่ออาหารจานนี้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

หอยลายขนาดเล็ก 12 ตัว ล้างด้วยแปรง
ขนมปังป่นธรรมดา 1 ถ้วย
กระเทียม 2 กลีบ บดและสับละเอียด
ใบออริกาโนสดสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสดสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่นแดงเล็กน้อย
น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ 0.5 - 3/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หอย, เศษขนมปัง, กระเทียม, พริกป่น, ออริกาโน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 230 องศาเซลเซียส
วางหอยลงบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบประมาณ 2-3 นาที หรือจนกว่าหอยจะเริ่มเปิดออกเล็กน้อย ไม่ต้องอบจนสุก แค่ให้หอยเปิดออกเล็กน้อยก็พอ

ใช้มีดทาเนยเปิดหอยออก เอาเปลือกบนทิ้งไป จากนั้นตัดเนื้อหอยออกจากเปลือกล่างให้หมด แล้วใส่กลับลงไปในภาชนะ วิธีนี้จะทำให้รับประทานได้ง่ายขึ้น
ตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็นโหมดอบย่าง และวางตะแกรงไว้ที่ชั้นบนสุด
ผสมในชาม เศษขนมปังใส่กระเทียม ผักชีฝรั่ง ออริกาโน พริกแดงบด และเกลือเล็กน้อย เติมน้ำมันมะกอกแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมน้ำซุปไก่เพื่อให้ส่วนผสมชุ่มชื้น ชิมและปรับรสชาติด้วยเกลือหากจำเป็น
โรยส่วนผสมเกล็ดขนมปังให้ทั่วหอยแต่ละตัว กดให้แน่น โดยเฉพาะบริเวณขอบ เพื่อให้หอยยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่
วางหอยลงบนถาดอบแล้วเติมน้ำประมาณ 0.5 ถ้วย เพื่อช่วยรักษาความชุ่มชื้นของหอย นำถาดอบเข้าเตาอบโดยใช้ไฟบน (broiler) ประมาณ 5-6 นาที หรือจนกว่าหน้าขนมปังจะเหลืองกรอบ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ย่างในเตาอบ / อาหารเรียกน้ำย่อย / คานาเป้ / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทปลา / อาหารอิตาเลียน / แอนน์ เบอร์เรลล์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน