หอยลายอบในเปลือก "คาสิโน"

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 150, ไขมันทั้งหมด 8 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 9 จี., คาร์โบไฮเดรต 7 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 21 มก. โซเดียม 352 มก. น้ำตาล 1 จี.

อาหารเรียกน้ำย่อยจานนี้ประกอบด้วยหอยลายในเปลือกครึ่งซีก นำไปอบใต้ชั้นเกล็ดขนมปังพร้อมเบคอนและพริกหวาน ชื่อ "คาสิโน" มาจากชื่อโรงแรมคาสิโนในรัฐโรดไอส์แลนด์ ซึ่งเป็นที่มาของเมนูนี้ อาหารเรียกน้ำย่อยจานนี้เหมาะสำหรับวันหยุดและงานเลี้ยงค็อกเทล และรับรองว่าจะสร้างความประทับใจไม่รู้ลืมให้กับแขกของคุณอย่างแน่นอน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

หอยขนาดเล็ก 24–26 ตัว
ไวน์ขาวแห้งชาบลีส์ 0.5 ถ้วย (เสิร์ฟไวน์ที่เหลือพร้อมกับอาหารเรียกน้ำย่อย)
เบคอน 3 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 0.5 เซนติเมตร
หอมแดงสับละเอียด 0.5 ถ้วย (หรือหอมใหญ่ 2-3 หัว)
พริกหวานสีแดงหั่นละเอียด 1/4 ถ้วย (1 เม็ด)
กระเทียม 3 กลีบ ขูดละเอียด
เกล็ดขนมปังปังโกะ 0.5 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับตกแต่ง
เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยดำบดสดใหม่

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หอย, ไวน์ขาว, เศษขนมปัง, พริกหวาน, หอมแดง, เบคอน, ต้นหอม, กระเทียม

ปรุงอาหารตามสูตร:

แช่หอยในน้ำเย็นประมาณ 20 นาทีเพื่อขจัดทรายออก จากนั้นปอกเปลือกและสะเด็ดน้ำ
นำหอยที่ล้างสะอาดแล้วใส่ลงในหม้อขนาดใหญ่ เติมไวน์ขาว ปิดฝาและตั้งไฟปานกลาง หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้ตรวจสอบดูว่าหอยเปิดหรือยัง เมื่อหอยเริ่มเปิด ให้ตักหอยที่เปิดแล้วใส่ลงในชามขนาดใหญ่เพื่อให้เย็นลง ปิดฝาหม้อและรออีกหนึ่งนาที จากนั้นตรวจสอบอีกครั้งและตักหอยที่เปิดแล้วออก ทิ้งหอยที่ยังไม่เปิดหลังจาก 5 นาที เมื่อใส่หอยแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน และปล่อยให้ไวน์ขาวและน้ำหอยเคี่ยวจนเหลือประมาณ 1/3 ถ้วย

ในขณะเดียวกัน ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่เบคอนลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนเบคอนเริ่มปล่อยไขมันและเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่หอมแดงและพริกหวานลงไป ผัดประมาณ 2-3 นาที ใส่กระเทียมลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 1 นาที ใช้ตะแกรงตาถี่กรองไวน์ขาวและน้ำซุปหอย 1/3 ถ้วยลงในกระทะ คนและเคี่ยวจนข้นขึ้นเล็กน้อยและเนียน ประมาณ 2 นาที ปิดไฟและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
ปูแผ่นฟอยล์ลงบนถาดอบและอุ่นเตาอบโดยใช้โหมดอบย่าง ในชามขนาดเล็ก ผสมเกล็ดขนมปังป่น น้ำมันมะกอก เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทย 1/4 ช้อนชา พักไว้
ค่อยๆ แกะเปลือกบนของหอยแต่ละตัวออก แล้วใช้ช้อนแซะเนื้อหอยออกจากเปลือกล่าง วางเนื้อหอยลงบนเปลือกล่าง แล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้
แบ่งส่วนผสมเบคอนให้เท่าๆ กันลงในหอยแต่ละตัว ใช้ช้อนกดส่วนผสมให้แน่นลงในเปลือกหอย โรยเกล็ดขนมปังประมาณ 1 ช้อนชาลงบนหอยแต่ละตัว นำเข้าอบในเตาอบจนเกล็ดขนมปังเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 30 วินาทีถึง 1 นาที ระวังอย่าให้ไหม้ เพราะอาจไหม้ได้ง่าย
นำหอยออกจากเตาอบแล้วใช้ที่คีบตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยต้นหอมซอยละเอียด เสิร์ฟทันที

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - วาเลอรี เบอร์ติเนลลีเป็นนักแสดงชาวอเมริกัน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงค็อกเทล / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารเรียกน้ำย่อย / คานาเป้ / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทปลา / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน