เวลา: 1 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 16 ชิ้น

อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทอาหารทะเลสด ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและพริก เสิร์ฟในเปลือกหอย

วัตถุดิบ:

• หอยเชลล์สด 4 ตัว ตัดกล้ามเนื้อส่วนที่เหนียวออก
• หอยลายสดขนาดเล็ก (ขนาดประมาณ 5 ซม.) จำนวน 16 ตัว พร้อมเปลือก
• น้ำมะนาวสด 4 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนชา
• พริกฮาลาปิโนหรือพริกเขียวเผ็ดชนิดอื่นสับละเอียด 1 ช้อนชา
• เกลือหยาบหรือเกลือทะเล

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

หอยเชลล์, หอย, น้ำมะนาว, พริกฮาลาปิโน

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• วางหอยเชลล์เรียงเป็นชั้นเดียวในถุงพลาสติกแบบปิดผนึกได้ แล้วนำไปแช่แข็งประมาณ 1 ชั่วโมง (วิธีนี้จะทำให้เนื้อหอยแน่นขึ้นและหั่นได้ง่ายขึ้น) จากนั้นหั่นหอยเชลล์แช่แข็งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร
ขั้นตอนที่ 2
• ล้างหอยด้วยน้ำเย็นเพื่อกำจัดทรายออก
ขั้นตอนที่ 3
• เปิดหอย: ใช้มีดกรีดระหว่างเปลือกหอย แล้วเปิดเปลือกออก ยกตัวหอยขึ้นไปทางเปลือกด้านบน จากนั้นใช้มีดกรีดใต้เปลือกเพื่อแยกตัวหอยออกจากเปลือกด้านล่าง นำเศษเปลือกที่ติดอยู่บนเนื้อหอยออก แล้วสับให้ละเอียด ล้างเปลือกหอย 16 อันใต้น้ำ แล้วพักไว้สำหรับเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 4
• ในชามขนาดกลาง ผสมหอยเชลล์และหอยลายกับน้ำมันมะกอกและพริกฮาลาปิโน ตักส่วนผสมใส่ลงในเปลือกหอยทีละตัว ปรุงรสด้วยเกลือแล้วเสิร์ฟ

คะแนนโหวต: 1