หอยอบไส้กรอกโชริโซ่

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 660, ไขมันทั้งหมด 41 จี., ไขมันอิ่มตัว 18 จี., โปรตีน 31 จี., คาร์โบไฮเดรต 47 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 105 มก. โซเดียม 1370 มก. น้ำตาล 0 จี.

แม้ว่าแคลมเบคจะถือเป็นอาหารปิกนิกริมทะเลแบบดั้งเดิมในสหรัฐอเมริกา แต่ก็สามารถทำเองที่บ้านบนเตาได้อย่างประสบความสำเร็จ โดยคงรสชาติและกลิ่นหอมของฤดูร้อนและทะเลไว้ได้ตลอดทั้งปี แคลมเบคคืออาหารทะเลรวมกับผักและไส้กรอกในน้ำซุปปรุงรสเล็กน้อย เหมาะสำหรับเสิร์ฟหลายคน เมื่อปรุงบนเตา ให้ต้มมันฝรั่งขนาดเล็ก (ทั้งลูก) ข้าวโพดฝัก หอยลาย พริกปอบลาโน และไส้กรอกโชริโซก่อน เมื่อเสิร์ฟ ให้ราดน้ำซุปหอมๆ ลงไป เติมเนยผสมกับซอสอะโดโบ (ทำจากพริกชิโปเติลรมควัน) ซึ่งจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมรมควันแสนอร่อยให้กับแคลมเบคของคุณ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

หอยลายขนาดเล็ก 0.9 กิโลกรัม (ประมาณ 20 ตัว) ล้างด้วยแปรง
เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ อุณหภูมิห้อง
ซอสอะโดโบ 1-2 ช้อนโต๊ะ (จากพริกชิโปเล่กระป๋อง)
มันฝรั่งแดงขนาดเล็ก 0.5 กิโลกรัม
กระเทียม 8 กลีบ บดละเอียด
ข้าวโพด 4 ฝัก แกะเมล็ดและหั่นเป็นสี่ส่วน
ไส้กรอกโชริโซ่ปรุงสุก 3 ชิ้น (ไม่แห้ง) น้ำหนักประมาณ 280 กรัม หั่นเป็นชิ้นหนาๆ
พริกปอบลาโน 2 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วสับละเอียด
น้ำมะนาว 1 ลูก
ผักชีสด 1 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หอย, ข้าวโพด, มันฝรั่งแดง, พริกโปบลาโน, ไส้กรอกโชริโซ่, พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดเล็ก ผสมเนย ซอสอะโดโบ และเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากันจนเนียน
ใส่น้ำ 3 ควอร์ต (ประมาณ 450 มล.) ลงในหม้อขนาดใหญ่หรือหม้อตุ๋น ปรุงรสด้วยเกลือให้ทั่วถึง แล้วใส่มันฝรั่งและกระเทียมลงไป ต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวจนมันฝรั่งนุ่ม ประมาณ 10 นาที ใส่ข้าวโพดลงไปและปรุงต่ออีก 2 นาที ใส่หอยลาย ไส้กรอกโชริโซ และพริกปอบลาโน ปิดฝาและปรุงต่อจนกว่าหอยลายจะเปิด ประมาณ 3-5 นาที (นำเปลือกหอยที่ยังไม่เปิดออกจากหม้อ)

ใช้กระชอนตักหอยลาย มันฝรั่ง ข้าวโพด ไส้กรอกโชริโซ และพริกโปบลาโนใส่ลงในชามใบใหญ่ ปิดฝาเพื่อรักษาความอบอุ่น เทน้ำซุปจากกระทะ 2 ถ้วยลงในหม้อขนาดเล็ก ใส่เนยชิโปเล่และน้ำมะนาวลงไป ตั้งไฟปานกลางค่อนข้างแรง แล้วคนไปเรื่อยๆ จนกว่าเนยจะละลายและน้ำซุปเดือด เปิดฝาหม้อแล้วเทน้ำซุปร้อนๆ ราดลงไป โรยหน้าด้วยผักชี

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ปิกนิก / อาหารจานหลัก / ปลาและอาหารทะเล / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทปลา / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน