สลัดผักกับหอยเชลล์ทอดและสาหร่าย

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย 4 ที่

สลัดผักกับหอยเชลล์ทอดและสาหร่าย - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

หอยเชลล์ทะเล 450 กรัม
สาหร่ายวากาเมะดอง 1/4 ถ้วย (สาหร่าย Undaria pinnata)
ไข่ปลาโทบิโกะ 55 กรัม ผสมกับวาซาบิเพื่อให้ได้สีเขียว
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
เชอร์รี่แห้ง 1/4 ช้อนโต๊ะ
เนยหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นตามชอบ
ผักรากตุ๋นอย่างละ 5-6 ชิ้น (หรือขูดสด 1 ถ้วย): แครอทอ่อน บีทรูท หัวผักกาด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หอยเชลล์, หอมแดง, แครอท, บีทรูท, หัวผักกาด, เชอร์รี่, สาหร่ายทะเล

ปรุงอาหารตามสูตร:

ปรุงรสหอยเชลล์ด้วยเกลือและพริกไทย ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟแรงสูง ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะร้อน แล้วตั้งไฟประมาณ 30 วินาที

ใส่หอยเชลล์ลงไปและทอดด้านหนึ่งจนเหลืองสวยประมาณ 3 นาที ห้ามเขย่ากระทะหรือขยับหอยเชลล์จนกว่าจะพร้อมพลิกด้าน
ใช้ที่คีบพลิกหอยเชลล์แล้วนำไปย่างอีกด้าน ย่างต่ออีก 3 นาที นำออกจากกระทะแล้วใส่หอมแดงลงไป นำกระทะกลับไปตั้งไฟแล้วผัดหอมแดงประมาณ 30 วินาที จากนั้นเทเชอร์รี่ลงไป

เมื่อเหล้าเชอร์รี่เริ่มเดือด ให้ใส่เนยลงไป อย่าปล่อยให้เนยเดือดหรือจับตัวเป็นก้อน

ในชามเสิร์ฟแต่ละใบ คลุกเคล้าผักกับน้ำมันมะกอกที่เหลืออยู่ วางสาหร่ายหมักไว้ด้านบน แล้ววางหอยเชลล์ไว้ด้านบนสุด โรยด้วยคาเวียร์และราดด้วยเนยเชอร์รี่เล็กน้อย แล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทปลา / สลัด / สลัดผัก / สลัดปลา / อาหารญี่ปุ่น

สูตรอาหารที่คล้ายกัน