ผัดหอยเชลล์และผักในกระทะ

คะแนนโหวต: 1

วิธีการปรุง - ผัดหอยเชลล์ทะเลและผักในกระทะ

เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 393, ไขมันทั้งหมด 13 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 26 จี., คาร์โบไฮเดรต 49 จี., เส้นใย 9 จี., คอเลสเตอรอล 27 มก. โซเดียม 1909 มก. น้ำตาล 16 จี.

เช่นเดียวกับอาหารทะเลส่วนใหญ่ หอยเชลล์สามารถสุกเกินไปและเหนียวได้ง่าย เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ รี ดรัมมอนด์จึงนำหอยเชลล์ไปผัดอย่างรวดเร็วแยกต่างหากจากอาหารจานหลัก และตักใส่จานทันทีในขณะที่เธอผัดส่วนผสมอื่นๆ ต่อไป เธอจะนำอาหารทะเลกลับลงไปในกระทะอีกครั้งก่อนเสิร์ฟเพื่อเคลือบด้วยซอสขิงรสเผ็ดอย่างรวดเร็ว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยถั่วลิสง 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลืองปรุงรสเค็มเล็กน้อย 0.5 ถ้วย
น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 1.5 ช้อนโต๊ะ
ขิงสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสศรีราชาประมาณ 2 ช้อนชา (มากหรือน้อยตามชอบ)
หอยเชลล์ทำความสะอาดแล้ว 450 กรัม (16/20)
ข้าวโพดกระป๋องขนาดเล็ก 1 กระป๋อง (425 กรัม) ผ่าครึ่งตามขวาง
บวบเหลือง 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
บรอกโคลี 1 หัว หั่นเป็นช่อเล็กๆ
ถั่วลันเตาสดสับ 220 กรัม
พริกเฟรสโนหรือพริกไทย 1 เม็ด หั่นบางๆ
ข้าวหอมมะลิ สำหรับเสิร์ฟ
ต้นหอม 3 ต้น หั่นบางๆ
ผักชีสด 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หอยเชลล์, บวบเหลือง, บรอกโคลี กะหล่ำปลี, ข้าวโพด, ถั่วลันเตาหวาน, พริกเฟรสโน, ซอสถั่วเหลือง, แป้ง, น้ำส้มสายชูข้าว, ต้นหอม, รากขิง, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามผสม ซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู น้ำตาลทรายแดง แป้งข้าวโพด ขิง และซอสศรีราชาเข้าด้วยกัน พักไว้ก่อน
ตั้งกระทะไม่ติดขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง แล้วใส่น้ำมันถั่วลิสงลงไป ใส่หอยเชลล์ลงในกระทะและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2 นาทีต่อด้าน ตักขึ้นใส่จาน

เร่งไฟให้แรงขึ้น ใส่ข้าวโพด บวบ และบรอกโคลีลงไป ผัดคนตลอดเวลาประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่ถั่วลันเตาและพริกชี้ฟ้าลงไป ผัดต่ออีกประมาณ 1 นาที
คนซอสให้เข้ากันอย่างรวดเร็วแล้วเทลงในกระทะพร้อมกับน้ำ 1/2 ถ้วย ปรุงต่อจนซอสข้นขึ้น ประมาณ 1-2 นาที ใส่หอยเชลล์กลับลงในกระทะแล้วคลุกเบาๆ ให้ซอสเคลือบให้ทั่ว เสิร์ฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ โรยหน้าด้วยต้นหอมและผักชี

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / กระทะ / อาหารเย็น / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / ผักและเห็ด / ปลาและอาหารทะเล / / อาหารเอเชีย / รี ดรัมมอนด์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน