ซุปชาวประมงใส่ปลาค็อดและหอยเชลล์

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 1 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6-8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 359, ไขมันทั้งหมด 12 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 32 จี., คาร์โบไฮเดรต 29 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

ราเชลทำซุปหอยเชลล์และปลาค็อด ซึ่งเป็นซุปปลาข้นๆ ที่มีมะเขือเทศเป็นส่วนประกอบหลัก เก็บไว้ได้นานและสามารถนำมาใช้ในอนาคตได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ฐานอาหารทะเล:

หอมแดงขนาดกลาง 1 หัว สับหยาบๆ
พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด สับละเอียด
เปลือกมะนาวขูดสด 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 กลีบ ขูดฝอย
ใบผักชีฝรั่ง 1/2 ถ้วยตวง หรือประมาณสองกำมือ
ใบไทม์สด 2 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวานสด 2 ใบ

น้ำซุปพื้นฐาน:

น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
เนื้อปลาแอนโชวี่ 6 ชิ้น
ขึ้นฉ่ายฝรั่งขนาดเล็ก 4 ต้น สับละเอียด
มันฝรั่ง 2 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
พริกหวานสีแดง 1 ลูก ปอกเปลือกและสับละเอียด
เบียร์ชนิดเบา 1/2 ขวด (ประมาณ 170 กรัม)
มะเขือเทศกระป๋องในน้ำของตัวเอง 1 กระป๋อง (800 กรัม) หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย
ปลาค็อด 450 กรัม หั่นเป็นชิ้น
หอยเชลล์ 450 กรัม
ขนมปังเซียบัตต้า 1 แถว หรือขนมปังกรอบชนิดอื่นตามชอบ สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หัวหอม, พริก, เปลือกมะนาว, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ใบกระวาน, ปลาแอนโชวี่, ขึ้นฉ่าย, มันฝรั่ง, พริกหวาน, เบียร์อ่อน, มะเขือเทศ, ปลาค็อด, หอยเชลล์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ฐานอาหารทะเล: ใส่หอมแดง พริก เปลือกมะนาวขูด กระเทียม ใบผักชีฝรั่ง โหระพา และใบกระวานลงในเครื่องปั่นอาหาร แล้วปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน
น้ำซุปพื้นฐาน: ตั้งกระทะก้นหนาบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกและปลาแอนโชวี่ลงไป เมื่อปลาแอนโชวี่นุ่มแล้ว ใส่ผงปรุงรสอาหารทะเลลงไป ผัดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่ขึ้นฉ่าย มันฝรั่ง และพริกแดง ปิดฝาและปรุงต่ออีก 4-5 นาที คนเป็นครั้งคราว ใส่เบียร์ลงไปแล้วนำไปต้มให้เดือด จากนั้นใส่มะเขือเทศและน้ำซุปไก่ นำไปต้มให้เดือดอีกครั้ง แล้วลดไฟลง เคี่ยวต่ออีก 20 นาที หรือจนกว่าปริมาณจะลดลงเหลือหนึ่งในสาม จากนั้นปิดไฟ ปล่อยให้เย็น แล้วเก็บผงปรุงรสไว้ใช้ในภายหลัง

วอร์มร่างกาย: ตั้งน้ำซุปบนไฟกลางค่อนข้างแรง นำขนมปังไปอบในเตาที่ร้อนจัด เมื่อส่วนผสมเดือดแล้ว ให้ใส่ปลาค็อดและหอยเชลล์ลงไป แล้วต้มต่อจนเดือดอีกครั้ง เคี่ยวประมาณ 5-6 นาที จนปลาสุกทั่ว แล้วปิดไฟ เสิร์ฟซุปร้อนๆ พร้อมขนมปังจำนวนมาก

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ภาชนะสำหรับใช้ในอนาคต / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / ซุปปลา / เมนูมันฝรั่ง / ซุปมันฝรั่ง / ราเชล เรย์ / หนึ่งสัปดาห์ในหนึ่งวัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน