ปลาค็อดอบกับมันฝรั่ง "Bacalhau a gomes de sa"
คะแนนโหวต: 9
เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6
ปลาค็อดอบกับมันฝรั่ง "Bacalhau a gomes de sa" - สูตรอาหารโดยละเอียด
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- ปลาค็อดเค็ม 700 กรัม
- มันฝรั่งที่มีแป้งน้อย 900 กรัม หั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร แล้วต้มจนนิ่ม
- น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วยตวง บวก 1 ช้อนชา
- หัวหอมซอยบางๆ 2 ถ้วย
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยดำป่น
- ไข่ต้มสุก 4 ฟอง
- มะกอก 8 ลูก
- ผักชีฝรั่งสดสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
เราขอแนะนำ
ปรุงอาหารตามสูตร:
- แช่ปลาค็อดในน้ำเย็นให้จมน้ำทั้งตัวเป็นเวลา 24-36 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำบ่อยๆ แล้วจึงสะเด็ดน้ำ
- หั่นปลาค็อดเป็นชิ้นเล็กๆ โดยเอาส่วนก้างออก ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟปานกลาง ใส่น้ำมัน 1/4 ถ้วย เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่หัวหอมและกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ ประมาณ 6 นาที
- ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส
ทาน้ำมันมะกอก 1 ช้อนชาลงในภาชนะเซรามิกขนาดกลางที่ใช้กับเตาอบได้ ปรุงรสมันฝรั่งด้วยเกลือและพริกไทย
วางมันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงในก้นกระทะที่เตรียมไว้ โรยปลาค็อดเค็มครึ่งหนึ่งลงบนมันฝรั่ง วางส่วนผสมหัวหอมครึ่งหนึ่งลงบนปลาค็อด โรยส่วนผสมหัวหอมลงบนปลาค็อดอีกครั้ง วางมันฝรั่งอีกชั้นหนึ่งทับลงไป ราดน้ำมันที่เหลือ 1/4 ถ้วยลงในกระทะ นำเข้าอบในเตาอบประมาณ 30-40 นาที จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง
จัดวางบนจานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยไข่ต้มหั่นบางๆ มะกอก และผักชีฝรั่ง
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
