ซุปหอยลายฤดูร้อนราดซอสเพสโต้

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 440, ไขมันทั้งหมด 22 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 20 จี., คาร์โบไฮเดรต 43 จี., เส้นใย 11 จี., คอเลสเตอรอล 23 มก. โซเดียม 924 มก. น้ำตาล 9 จี.

ซุปหอยลายหอมกรุ่นนี้เข้มข้นและอร่อยลงตัวด้วยถั่วขาว ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ และเส้นพาสต้าขนาดเล็ก ยี่หร่าช่วยเพิ่มกลิ่นหอมหวานอมเผ็ดเล็กน้อย และเพสโต้ช่วยเสริมรสชาติให้ดียิ่งขึ้นไปอีก ใส่หอยลายลงในซุปโดยตรงจากเปลือกเพื่อการจัดเสิร์ฟสไตล์ชาวประมงที่สวยงาม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

หอยขนาดเล็ก 900 กรัม ล้างสะอาดแล้ว
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วย
หัวหอม 1 หัว หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
รากเฟนเนล 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และสมุนไพรอื่นๆ สำหรับตกแต่งเพิ่มเติม
มะเขือเทศสับกระป๋อง 1 ถ้วย
พริกป่น 1/4 ช้อนชา
ถั่วฝักยาว 220 กรัม
พาสต้าเปลือกหอยขนาดเล็ก 2/3 ถ้วย
ถั่วขาวกระป๋อง 1 กระป๋อง (400 กรัม) เทน้ำทิ้ง
เพสโต้ 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หอย, มะเขือเทศ, หัวยี่หร่า, ซอสเพสโต้, พาสต้า, ถั่วขาว, พริกป่น

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่หอยลายและน้ำ 1 ถ้วยลงในหม้อขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ปิดฝาและต้มจนกว่าหอยจะเริ่มเปิด ประมาณ 5 นาที ใช้ที่คีบหรือกระชอนตักหอยลายขึ้นมาใส่ในชาม (ทิ้งตัวที่ไม่เปิด) เทน้ำหอยลายลงในถ้วยตวง (ระวังอย่าให้ตะกอนที่ก้นหม้อปนลงไปด้วย) เช็ดหม้อให้แห้ง ปิดฝาหม้อเพื่อรักษาความร้อน
ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง ใส่หัวหอมใหญ่ ยี่หร่าหั่นเต๋า เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำบดลงไป ผัดเป็นครั้งคราวจนผักนุ่ม ประมาณ 8 นาที ใส่1มะเขือเทศและพริกป่น ผัดจนแห้งสนิท ประมาณ 2 นาที เติมน้ำลงในน้ำซุปหอยให้ได้ปริมาณน้ำทั้งหมด 3 ถ้วย จากนั้นเทของเหลวลงในกระทะ ปิดฝา แล้วตั้งไฟให้เดือดปุดๆ

ในระหว่างนี้ ให้ตัดแต่งถั่วฝักยาวและหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว (2.5 ซม.) ใส่ลงในหม้อพร้อมกับพาสต้าและถั่วฝักยาว (พร้อมน้ำจากกระป๋อง) นำไปต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งพาสต้าสุกแบบอัลเดนเต้ ประมาณ 8-10 นาที เติมน้ำเพิ่มหากจำเป็น และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่หอยลงไปและคนให้เข้ากัน ตักซุปใส่ชาม โรยด้วยเฟนเนลสับและตกแต่งด้วยเพสโต้

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารฤดูร้อน / ซุป / ซุปปลา / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอิตาเลียน

รวมสูตรอาหาร