ฮอทดอกไส้หอยเชลล์และไส้กรอกปลาแซลมอน

คะแนนโหวต: 7

วิธีทำ - ฮอทดอกไส้กรอกหอยเชลล์และปลาแซลมอน

เวลา: 1 ชั่วโมง 55 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 335, ไขมันทั้งหมด 12 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 26 จี., คาร์โบไฮเดรต 29 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

เพื่อเตรียมสิ่งเหล่านี้ ฮอทดอกแสนอร่อย จัสติน วอร์เนอร์ ใช้หอยเชลล์ผสมกับเนื้อปลาแซลมอนหรือปลาค็อด อย่าคิดว่าการทำไส้กรอกนั้นยุ่งยาก เพียงแค่ห่อเนื้อบดด้วยพลาสติกแรปแล้วต้มในน้ำเดือด เมื่อไส้กรอกเย็นลงแล้ว ให้เอาพลาสติกแรปออกแล้วนำไปย่างจนสุก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อปลาแซลมอน ปลาค็อด หรือปลาชนิดอื่นๆ น้ำหนัก 450 กรัม ที่มีเนื้อแน่นและเป็นเกล็ด
หอยเชลล์ 230 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ใบตาร์รากอนแห้ง
ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
ไข่ขาว 3 ฟอง
น้ำมันพืชสำหรับทาตะแกรงย่าง
6 ขนมปังมันฝรั่ง สำหรับฮอทดอก
น้ำส้มสายชูมอลต์ มัสตาร์ด หรือมายองเนส สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลาแซลมอน, ปลาค็อด, หอยเชลล์, ทาร์รากอน, ผงมัสตาร์ด, ไข่, ขนมปังฮอทดอก, มัสตาร์ด, มายองเนส

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
วางปลาแซลมอนบนถาดอบแล้วนำเข้าอบประมาณ 10 นาที หรือจนกว่าปลาจะสุกเกือบหมด เมื่อปลาเย็นลงแล้ว ให้ใช้ส้อมยีเนื้อปลาเป็นเส้นเล็กๆ

นำหอยเชลล์ ใบตาร์รากอน มัสตาร์ด เกลือ และไข่ขาว ไปปั่นในเครื่องปั่นจนละเอียด จากนั้นผสมส่วนผสมที่ได้กับชิ้นปลาแซลมอน
แบ่งส่วนผสมออกเป็น 6 ส่วนเท่าๆ กัน โดยแต่ละส่วนหนัก 0.33 ถ้วยตวง นำแผ่นฟิล์มถนอมอาหารยาว 25-30 เซนติเมตร วางส่วนผสม 1 ส่วนไว้ตรงกลางแผ่นฟิล์ม ปิดส่วนผสมด้วยฟิล์มให้มิดชิดทุกด้าน แล้วปั้นให้เป็นรูปทรงคล้ายไส้กรอก โดยใช้ฟิล์มแทนปลอกไส้กรอก
บิดปลายปลอกไส้กรอกเพื่อป้องกันไม่ให้ไส้กรอกแตกออกระหว่างการปรุงอาหาร มัดปลายให้แน่นหรือใช้สายรัดพลาสติกมัดให้เรียบร้อย ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าจะได้ไส้กรอกที่เหลือ
เติมน้ำลงในกระทะก้นลึกให้มีความลึกประมาณ 10 เซนติเมตร แล้วตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนจัด
นำไส้กรอกใส่ลงในน้ำเดือดอย่างระมัดระวัง ต้มต่อจนน้ำเดือดอีกครั้งและปรุงเป็นเวลา 10 นาที นำไส้กรอกออกอย่างระมัดระวัง แล้วปล่อยให้เย็นสนิท หากต้องการ คุณสามารถแช่เย็นไส้กรอกประมาณ 30-40 นาทีก่อนนำไปย่างได้ แต่การปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติจะดีกว่ามาก เพราะไส้กรอกแช่แข็งจะใช้เวลาในการสุกนานกว่าไส้กรอกที่อุณหภูมิห้อง ซึ่งอาจทำให้ไหม้เกรียมเป็นจุดๆ ได้
ทาน้ำมันพืชลงบนตะแกรงย่าง ย่างไส้กรอกจนสุกทั่วและไม่มีรอยย่างเหลืออยู่
เสิร์ฟไส้กรอกในขนมปังฮอทดอกมันฝรั่ง พร้อมน้ำส้มสายชูมอลต์ มัสตาร์ด หรือมายองเนส เคล็ดลับจากผู้เขียน: ห้ามใส่ซอสมะเขือเทศลงในฮอทดอกเหล่านี้เด็ดขาด