เปิดพายผลไม้

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

ทาร์ตฤดูร้อนสุดหรูนี้อัดแน่นไปด้วยผลไม้และเบอร์รี่สดใหม่ เพียงแค่รูปลักษณ์ที่สดใสก็ช่วยให้คุณรู้สึกสดชื่นได้แล้ว วิธีทำก็ง่ายมาก เพราะอบแค่แป้งพายเท่านั้น ส่วนไส้ก็ตีจากครีมชีสฟรอสติ้ง น้ำตาล และวานิลลา แล้วทาลงบนแป้งพายที่เย็นแล้ว ตกแต่งหน้าทาร์ตด้วยกีวี สตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี และราสเบอร์รีหั่นบางๆ จัดเรียงผลไม้และเบอร์รี่ให้เป็นลวดลายสวยงาม จากนั้นราดด้วยน้ำเชื่อมมะนาว แล้วนำไปแช่เย็นให้เซ็ตตัว เสิร์ฟพร้อมวิปครีม แล้วเพลิดเพลินไปกับผลไม้ฉ่ำๆ ที่เข้ากันได้ดีกับครีมชีสฟรอสติ้งเนื้อเนียนนุ่มและแป้งพายกรอบๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

น้ำตาลไอซิ่ง 0.5 ถ้วย
แป้งคุณภาพดี 1.5 ถ้วย
เนยจืด 165 กรัม นำมาทำให้อ่อนตัวและหั่นเป็นชิ้นบางๆ

การเติม

ครีมชีส 220 กรัม (ที่อ่อนตัวแล้ว)
น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา

ท็อปปิ้ง

สตรอว์เบอร์รีสด, กีวีหั่นชิ้น, บลูเบอร์รี, ราสเบอร์รี

เคลือบ

น้ำมะนาวเข้มข้นแช่แข็ง 1 กระป๋อง (170 กรัม) ที่ละลายแล้ว
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
วิปครีม สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น้ำมะนาว, กีวี, สตรอว์เบอร์รี, บลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ครีมชีส, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
เค้ก:

ในเครื่องปั่นอาหาร ใส่ส่วนผสมของน้ำตาล แป้ง และเนย แล้วปั่นจนส่วนผสมจับตัวเป็นก้อน เทส่วนผสมลงในพิมพ์ทาร์ตแบบถอดก้นได้ขนาด 12 นิ้ว (30 ซม.) แล้วใช้นิ้วเกลี่ยส่วนผสมให้เรียบเสมอกับก้น ด้านข้าง และมุม พิมพ์ควรเรียบเนียน อบประมาณ 10-12 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง พักไว้ให้เย็น

ไส้และหน้าขนม:

ตีครีมชีสกับน้ำตาลและสารสกัดวานิลลาจนเนียน ตักไส้ลงบนแป้งพายที่เย็นแล้วเกลี่ยให้ทั่ว หั่นสตรอว์เบอร์รีเป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร แล้วเรียงตามขอบแป้งพาย สำหรับวงกลมถัดไป ให้ใช้ชิ้นกีวี วางสตรอว์เบอร์รีอีกวงหนึ่ง แล้วเติมช่องว่างด้วยบลูเบอร์รี วางราสเบอร์รีพูนๆ ไว้ตรงกลางพาย
เคลือบ:

ในหม้อขนาดเล็ก ผสมน้ำมะนาว แป้งข้าวโพด น้ำมะนาว และน้ำตาล แล้วตั้งไฟปานกลางจนข้นและใส ประมาณ 2 นาที พักให้เย็น ใช้แปรงทาขนมทาเคลือบให้ทั่วทาร์ต คุณไม่จำเป็นต้องใช้เคลือบทั้งหมด
นำทาร์ตไปแช่ตู้เย็นเพื่อให้เซ็ตตัว นำออกจากตู้เย็นประมาณ 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ หั่นเป็น 8 ชิ้น แล้วเสิร์ฟพร้อมวิปครีม