พายเปิดหน้าไส้มะเขือเทศและชีส

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1246, ไขมันทั้งหมด 92 จี., ไขมันอิ่มตัว 37 จี., โปรตีน 24 จี., คาร์โบไฮเดรต 83 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 176 มก. โซเดียม 1096 มก. น้ำตาล 6 จี.

เมื่อคุณได้ลองชิมพายรสชาติอร่อยนี้แล้ว คุณจะต้องอยากกินอีกแน่นอน เป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่หลงรักส่วนผสมอันหรูหราของมะเขือเทศสุกฉ่ำในฤดูร้อน สมุนไพรหอมๆ และชีสเยิ้มๆ บนแป้งพายกรอบสีทอง! พายมะเขือเทศนี้อร่อยทั้งตอนอุ่นและตอนเย็น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มะเขือเทศพันธุ์พื้นเมือง 4-5 ลูก คว้านแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
เกลือหยาบ 1.5 ช้อนชา
ฐาน 1 ชิ้น (22 ซม.) แป้งพายโฮมเมดวางลงในถาดอบพาย
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมหวาน 1 หัว สับละเอียด
สมุนไพรสดสับ 0.5 ถ้วย (ตัวอย่างเช่น ผักชีฝรั่ง โหระพา และต้นหอมผสมกัน)
ชีสกรุยแยร์ขูดสด 0.5 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม)
พาร์เมซานขูดสด 0.5 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม)
มายองเนส 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะเขือเทศสลัด, ชีสกรุยแยร์, ชีสพาร์เมซาน, หัวหอมหวาน, แป้งพายกรอบ, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ในส่วนล่างสุดของเตาอบ และอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส (375°F) ปูแผ่นฟอยล์ลงในแป้งพาย แล้วใส่ตุ้มถ่วงพาย ถั่วแห้ง หรือข้าวสารลงไป อบในส่วนล่างสุดของเตาอบเป็นเวลา 20 นาที นำแผ่นฟอยล์และตุ้มถ่วงออกอย่างระมัดระวัง นำแป้งพายกลับเข้าเตาอบ และอบต่อจนเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ ประมาณอีก 10 นาที นำแป้งพายออกจากเตาอบแล้ววางบนตะแกรงในถาดเพื่อให้เย็นลง
วางมะเขือเทศเรียงเป็นชั้นเดียวบนตะแกรงในอ่างล้างจาน โรยเกลือเล็กน้อย แล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำประมาณ 10 นาที

ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 175 องศาเซลเซียส (350°F) ใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟกลาง ใส่หัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดจนหัวหอมนิ่มและใส ประมาณ 3-5 นาที ห้ามข้ามขั้นตอนนี้! ถ้าไม่ผัดหัวหอม พายจะแฉะ
ซับมะเขือเทศให้แห้งทั้งสองด้านด้วยกระดาษซับน้ำมัน เรียงมะเขือเทศ หอมเจียว และสมุนไพรสับลงในถาดอบ โรยพริกไทยลงบนแต่ละชั้น ผสมชีสขูดกับมายองเนส ทาลงบนมะเขือเทศแล้วนำเข้าอบจนชีสเริ่มเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 30 นาที นำไปวางบนตะแกรงพักให้เย็น เสิร์ฟขณะอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - เวอร์จิเนีย วิลลิส เป็นเชฟ ครูสอนทำอาหารเคจันและครีโอล และนักเขียนเกี่ยวกับกิจกรรมกลางแจ้ง ผู้ได้รับรางวัลด้านสุขภาพประจำปี 2016

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูร้อน / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เบเกอรี่ / พายคาว / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทผัก

รวมสูตรอาหาร