ชีสเค้กพร้อมข้าวโพดครีมและมะเขือเทศ

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ชีสเค้กหน้าข้าวโพดครีมและมะเขือเทศ

เวลา: 2 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

พายครีมนี้ไม่ใช่ของหวานเลย แต่เป็นอาหารจานหลักที่อร่อยและอิ่มท้อง สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นก็ได้ ทั้งแบบทานเดี่ยวๆ หรือทานคู่กับเนื้อสัตว์ ตัวพายทำจากแป้งพายกรอบ และไส้เป็นคัสตาร์ดเนื้อเนียนนุ่มที่ทำจากข้าวโพด ไข่ และชีส พายอบในสามขั้นตอน: ขั้นแรก นำแป้งพายไปอบให้กรอบในกระทะพิเศษก่อน จากนั้นนำไส้ไปอบให้เซ็ตตัว และสุดท้าย โรยหน้าด้วยมะเขือเทศ ขนมปังป่น และชีส ทำให้ได้แป้งพายกรอบนอกนุ่มใน พายหอมกรุ่นรสชาติจัดจ้านนี้จะเป็นอาหารจานเด็ดที่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงฉลองต่างๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งพายแผ่นแช่เย็น 1 แผ่น (ครึ่งห่อขนาด 400 กรัม)
มะเขือเทศเนื้อรูปหัวใจ 2 ลูก (ประมาณ 340 กรัม)
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวโพด 2 ฝัก แกะเมล็ดออกแล้ว (ประมาณ 1-1.5 ถ้วย)
ครีมข้น 1 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง ตีพอแตก
ต้นหอมซอย 6 ต้น
เชดดาร์ชีสขูด 1 ถ้วย (ประมาณ 110 กรัม)
0.5 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังปังโกะ
ไทม์สดสับ 1 ช้อนชา
พริกปาปริก้า 0.5 ช้อนชา
พริกป่นไคเยนน์เล็กน้อย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งพายกรอบ, มะเขือเทศสลัด, ข้าวโพด, ชีสเชดดาร์, เกล็ดขนมปังปังโกะ, ไข่, ครีม, พริกป่นคาเยน, พริกปาปริก้า, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ตรงกลางและส่วนบนสุดของเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 350°F (175°C)

เทแป้งลงในพิมพ์พายขนาด 9 นิ้ว (22 ซม.) กดขอบแป้งให้เรียบด้วยนิ้วมือ ใช้ส้อมจิ้มแป้งให้ทั่วด้านล่าง ปูพิมพ์ด้วยฟอยล์และใส่ตุ้มถ่วงแป้งหรือถั่วแห้งลงไป นำเข้าอบในชั้นกลางของเตาอบจนเป็นสีเหลืองทองทั่วทั้งชิ้น ประมาณ 20 นาที นำฟอยล์และตุ้มถ่วงออก แล้วอบต่อจนเป็นสีเหลืองทองทั่วทั้งชิ้น ประมาณ 10 นาที
ในระหว่างนี้ ให้คว้านเอาแกนกลางของมะเขือเทศออก แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร คลุกเคล้ากับเกลือ 1.5 ช้อนชา วางมะเขือเทศเรียงเป็นชั้นเดียวบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน แล้วพักไว้จนกว่าจะพร้อมใช้

ในหม้อขนาดกลาง ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะลงไป ละลายด้วยไฟกลาง ใส่ข้าวโพดลงไป ผัดเป็นครั้งคราว จนข้าวโพดนุ่ม ประมาณ 5 นาที ตักข้าวโพดครึ่งถ้วยใส่ชามขนาดใหญ่
ใส่ครีมข้นลงในหม้อพร้อมกับข้าวโพดที่เหลือ แล้วตั้งไฟให้เดือดเบาๆ ค่อยๆ เทส่วนผสมลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นจนเนียนละเอียด จากนั้นเทลงในชามที่มีข้าวโพดอยู่แล้ว ตีไข่ลงไป ใส่ต้นหอมครึ่งหนึ่งและชีสลงไป พร้อมกับพริกไทยดำป่นเล็กน้อย ตักไส้ลงในแป้งพาย นำเข้าอบในชั้นกลางของเตาอบจนคัสตาร์ดเซ็ตตัว ประมาณ 35-40 นาที นำออกจากเตาอบ แล้วเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศาเซลเซียส (400°F)
ในชามผสม ให้ใส่ต้นหอมที่เหลือและชีส เกล็ดขนมปังป่น โหระพา ปาปริก้า พริกป่นไคเยนน์ และเกลือกับพริกไทยดำอย่างละ 1/4 ช้อนชา โรยส่วนผสม 1/4 ถ้วยลงบนหน้าพาย ซับมะเขือเทศหั่นแผ่นให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ จากนั้นโรยด้วยส่วนผสมเกล็ดขนมปังที่เหลือ แล้วจัดเรียงลงบนหน้าพาย
โรยด้วยเกล็ดขนมปังที่เหลือ และเนยที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะ นำพายกลับไปวางบนตะแกรงด้านบน แล้วอบจนด้านบนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 15 นาที พักให้เย็นประมาณ 30 นาที แล้วจึงหั่นเป็นชิ้น

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูร้อน / อาหารเย็น / อาหารสำหรับเทศกาล / เบเกอรี่ / พายคาว / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทชีส / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร