เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

พายหน่อไม้ฝรั่งและชีส - สูตรโดยละเอียด

วัตถุดิบ:

• หน่อไม้ฝรั่ง 500 กรัม ตัดส่วนโคนแข็งออก
• แป้งพัฟแช่แข็ง 1 แผ่น (250 กรัม) นำมาละลายก่อนใช้
• แป้งสาลี สำหรับโรย
• ชีสขูดหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ ฟอนติน่า (ประมาณ 90 กรัม)
• ชีส Comté หรือ Gruyere ขูดหยาบ 1 ถ้วย (ประมาณ 90 กรัม)
• หอมแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดง 2 ฟอง
• นมสด 3 ช้อนโต๊ะ
• ลูกจันทน์เทศขูดสด 1/8 ช้อนชา
• เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยบดสดใหม่
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
• เปลือกมะนาวขูดละเอียด 1/2 ช้อนชา

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

หน่อไม้ฝรั่ง, พัฟเพสตรี้, แป้ง, ชีสฟอนติน่า, ชีสคอมเต้, หอมแดง, ไข่, น้ำนม, ลูกจันทน์เทศ, เปลือกมะนาว

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• เตรียมชามขนาดใหญ่ใส่น้ำเย็นและน้ำแข็ง เทน้ำลงในกระทะประมาณ 2.5 เซนติเมตร แล้วตั้งไฟให้เดือด ใส่หน่อไม้ฝรั่งลงไปต้มประมาณ 2-5 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของหน่อไม้ฝรั่ง สะเด็ดน้ำแล้วย้ายหน่อไม้ฝรั่งไปใส่ในชามน้ำแข็งเพื่อหยุดการสุก สะเด็ดน้ำอีกครั้งแล้วซับให้แห้ง ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• คลึงแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 25 x 40 เซนติเมตร วางแป้งลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วผิวแป้ง อบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 12 นาที พักให้เย็นลงเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3
• ในขณะเดียวกัน ในชามผสมชีสทั้งสองชนิด หอมแดงสับ ไข่แดง นม และลูกจันทน์เทศ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ทาชีสผสมให้ทั่วแผ่นแป้ง โดยเว้นขอบไว้ 2.5 เซนติเมตรในแต่ละด้าน คลุกหน่อไม้ฝรั่งกับน้ำมันมะกอก เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยตามชอบ จัดวางหน่อไม้ฝรั่งลงบนพายแล้วนำเข้าอบ อบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 15-20 นาที โรยหน้าพายด้วยเปลือกมะนาวขูด

คะแนนโหวต: 11