เวลา: 2 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

ทาร์ตนี้อบจากแผ่นแป้งพัฟสำเร็จรูปที่รีดแล้วและใส่ไส้ด้วยบีทรูทและหน่อไม้ฝรั่งหั่นบางๆ แต่จุดเด่นของแป้งพายนี้อยู่ที่หัวหอมบดที่เคี่ยวในเนยและไทม์จนเป็นคาราเมล ทาหัวหอมบดลงบนแป้งพายแล้ววางบีทรูท หน่อไม้ฝรั่ง และไทม์ที่อบไว้แล้วลงไปด้านบน ทาร์ตที่เสร็จแล้วจะกรอบและเต็มไปด้วยผักที่นุ่มและดีต่อสุขภาพ ขณะที่ยังอุ่นอยู่ให้โรยชีสแพะที่บดแล้วลงไปด้านบน การโรยต้นหอมสดเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มความสวยงามที่โดดเด่นให้กับพายที่ไม่เหมือนใครนี้

วัตถุดิบ:

• หน่อไม้ฝรั่งบางครึ่งกำมือ ตัดแต่งและหั่นเป็นชิ้นยาว 7 เซนติเมตร
• บีทรูท 3 หัว
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
• หัวหอม 1 หัว หั่นเป็นครึ่งวงบางๆ
• ไทม์เลมอนสดสับ 2 ช้อนชา (หรือไทม์ธรรมดา)
• แป้งพัฟแช่แข็ง 1 แผ่น (ครึ่งแพ็คขนาด 0.5 กก.) ละลายแล้ว
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ตีพอแตก
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ชีสแพะบด 60 กรัม
• ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

พัฟเพสตรี้, หน่อไม้ฝรั่ง, บีทรูท, ชีสแพะ, โหระพา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (425 องศาฟาเรนไฮต์) วางหัวบีทในภาชนะอบขนาดเล็ก เติมน้ำประมาณครึ่งนิ้ว ปิดด้วยฟอยล์ แล้วอบจนกว่าหัวบีทจะนุ่มและสามารถใช้ปลายมีดแทงได้ง่าย ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง นำหัวบีทออกจากเตาอบแล้วใส่จานพักให้เย็น ปอกเปลือกหัวบีทด้วยกระดาษซับน้ำมัน แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 2
• ในขณะเดียวกัน ให้ตั้งกระทะขนาดกลางบนไฟกลาง ใส่เนยลงไป ใส่หัวหอม น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ไทม์ 1 ช้อนชา เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำบดลงไปเล็กน้อย ผัดไปเรื่อยๆ จนหัวหอมนุ่มและเป็นสีคาราเมล ประมาณ 20-25 นาที เติมน้ำ 1-2 ช้อนชาหากจำเป็น ตักส่วนผสมหัวหอมใส่เครื่องปั่นอาหารแล้วปั่นจนเนียน ปล่อยให้เย็นลง
ขั้นตอนที่ 3
• วางแผ่นแป้งพัฟลงบนกระดาษไข แล้วรีดให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 22 x 28 เซนติเมตร ย้ายกระดาษไขและแผ่นแป้งไปวางบนถาดอบ ใช้มีดเล็กๆ กรีดขอบรอบๆ รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเป็นเส้นหนา 2.5 เซนติเมตร ทาไข่ที่ตีแล้วลงบนขอบแป้ง จากนั้นเกลี่ยหัวหอมบดลงตรงกลางแผ่นแป้ง
ขั้นตอนที่ 4
• ในชามผสม ให้รวมบีทรูท หน่อไม้ฝรั่ง น้ำมันมะกอก ไทม์ที่เหลือ 1 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำป่นเล็กน้อย จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วบนหัวหอมบด
ขั้นตอนที่ 5
• อบทาร์ตจนกระทั่งแป้งเป็นสีน้ำตาลสวยงามและหน่อไม้ฝรั่งนุ่ม ประมาณ 30-35 นาที โรยหน้าด้วยชีสแพะและต้นหอมซอย เสิร์ฟขณะอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง

คะแนนโหวต: 1