พิซซ่าเบเกิลโฮมเมดใส่ผัก

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 8 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 491, ไขมันทั้งหมด 43 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 7 จี., คาร์โบไฮเดรต 20 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 27 มก. โซเดียม 602 มก. น้ำตาล 5 จี.

พิซซ่าขนาดจิ๋วบนเบเกิลโฮมเมดเหล่านี้เป็นของว่างที่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงเด็ก ๆ ตกแต่งด้วยผักในรูปทรงใบหน้าน่ารัก และมีขนาดพอดีมือเด็กเล็ก ๆ ควรอบเบเกิลล่วงหน้า โดยอย่าลืมว่าต้องพักแป้งข้ามคืนด้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งเบเกิลทำเอง

แป้งที่มีกลูเตนสูง 1.5 ถ้วย (190 กรัม)
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 2 ช้อนชา (6 กรัม)
ยีสต์ชนิดออกฤทธิ์เร็ว 0.5 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1 และ 1/4 ช้อนชา
น้ำอุ่น 0.5 ถ้วย (120 กรัม) (อุณหภูมิประมาณ 40°C)
น้ำเชื่อมมอลต์ข้าวบาร์เลย์ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันไร้กลิ่นสำหรับทาชาม
โซดา 1 ช้อนโต๊ะ
สเปรย์สำหรับทาถาดอบ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ตีผสมกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมแห้งบดสำหรับโรยหน้า

พิซซ่า

1.5 ถ้วย (ซื้อจากร้านค้า) ซอสพิซซ่ามะเขือเทศ
มอสซาเรลล่าชีสขูดละเอียด 1.5 ถ้วย
พริกหยวกวงเล็ก 12 ชิ้น หั่นครึ่ง
วงมะกอกดำ 48 วง
มะเขือเทศเชอร์รี่สีส้ม 6 ลูก หั่นเป็นสี่ส่วน (หรือ 12 ลูก ถ้าลูกเล็กเกินไป ให้หั่นครึ่ง)
บรอกโคลีหั่นเป็นชิ้นขนาด 0.5 ซม. ประมาณ 0.5 ถ้วย
พาร์เมซานขูดสด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เบเกิล, แป้งคุณภาพพรีเมียม, แป้งยีสต์, ซอสพิซซ่า, ชีสมอสซาเรลล่า, พริกกล้วย, มะกอก, มะเขือเทศองุ่น, บรอกโคลี กะหล่ำปลี

ปรุงอาหารตามสูตร:

เบเกิลน้ำตาลทรายแดงโฮมเมด

ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ ผสมแป้ง น้ำตาลทรายแดง ยีสต์ และเกลือ 3/4 ช้อนชา ในอีกชามหนึ่ง ผสมน้ำอุ่นกับน้ำเชื่อมมอลต์ข้าวบาร์เลย์ 0.5 ช้อนโต๊ะ แล้วเทลงในส่วนผสมแห้ง ผสมด้วยมือ จากนั้นเริ่มนวดด้วยเครื่องผสมอาหารที่ติดตั้งหัวนวดแป้งจนกระทั่งแป้งเนียน ประมาณ 7-10 นาที
วางแป้งลงในชามที่ทาน้ำมันไว้ จากนั้นปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วนำไปแช่ตู้เย็นข้ามคืน

พักแป้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่สะอาด แบ่งแป้งออกเป็น 12 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วปั้นเป็นก้อนกลมเนียน ขึ้นรูปเบเกิลโดยใช้นิ้วโป้งสอดเข้าไปตรงกลางแต่ละก้อน แล้วค่อยๆ ยืดนิ้วออกเพื่อทำเป็นรูขนาด 2.5 เซนติเมตร (1 นิ้ว) คลุมเบเกิลด้วยผ้าขนหนูแล้วพักให้ขึ้นฟูประมาณ 15 นาที
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด แล้วใส่เบกกิ้งโซดาและน้ำเชื่อมมอลต์ข้าวบาร์เลย์ที่เหลืออีก 1.5 ช้อนโต๊ะลงไป
เตรียมถาดอบ 2 ถาด ปูด้วยกระดาษไขหรือแผ่นซิลิโคน (หากใช้กระดาษไข ให้ทาไขมันให้ทั่ว) และวางผ้าเช็ดครัวสะอาดๆ ไว้ข้างๆ หม้อใส่น้ำที่กำลังเดือด
นำเบเกิลสี่ชิ้นไปต้มครั้งละ 1 นาทีในแต่ละด้าน (จับเวลาด้วย) ใช้กระชอนหรือตะหลิวตักขึ้นมาวางบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อซับน้ำส่วนเกินออก จากนั้นย้ายไปวางบนถาดอบ
ทาเบเกิลด้วยไข่ที่ตีแล้ว โรยด้วยกระเทียมแห้งและเกลือที่เหลือ 1/2 ช้อนชา นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทองและกระเทียมกรอบแต่ไม่ไหม้ ประมาณ 12 นาที พักให้เย็นลงเล็กน้อย
พิซซ่าเบเกิล: ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส

หั่นเบเกิลครึ่งตามแนวนอน แล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ทาซอสมะเขือเทศบางๆ และโรยด้วยมอสซาเรลล่าชีสขูด 1 ช้อนโต๊ะ บนเบเกิลแต่ละครึ่ง จากนั้นใช้พริกหยวกครึ่งวงทำเป็นปาก ใช้มะกอกสองวงทำเป็นตา ใช้มะเขือเทศเชอร์รี่ทำเป็นจมูก และใช้บรอกโคลีทำเป็นผม นำเข้าอบจนชีสละลาย ประมาณ 8-10 นาที โรยด้วยพาร์เมซานชีสขูดสดๆ แล้วเสิร์ฟทันที พิซซ่าสามารถเก็บในตู้เย็นได้ 1-2 วัน หรืออุ่นในเตาอบก่อนเสิร์ฟ