เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ในการเตรียมอาหารสไตล์อิตาเลียนจานนี้ คุณสามารถใช้ไก่ผ่าครึ่งหรือไก่ที่หั่นเป็น 8 ชิ้นก็ได้ โรยไก่ด้วยเครื่องเทศผสมที่ประกอบด้วยเปลือกมะนาวขูดและไทม์ วางล้อมรอบด้วยรากเฟนเนลหั่นเสี้ยวและมะเขือเทศหั่นเต๋า แล้วนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุดจนสุกทั่วและเครื่องเคียงไหม้เกรียมเล็กน้อย มะเขือเทศลูกพลัมเหมาะที่สุดสำหรับสูตรนี้ เพราะมีเนื้อแน่นและอวบอิ่ม และจะคงรูปทรงไว้ได้ดีระหว่างการอบ เสิร์ฟไก่พร้อมผัก ราดด้วยน้ำซอสในกระทะ และโรยด้วยใบโหระพาสด

วัตถุดิบ:

• เกลือหยาบ 1.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดสด 1/8 ช้อนชา
• ไทม์สดสับ 1 ช้อนชา
• เปลือกมะนาวขูด 1 ช้อนชา
• ไก่ 1 ตัว น้ำหนัก 3 ปอนด์ (1.3 กิโลกรัม) ผ่าครึ่งหรือหั่นเป็น 8 ชิ้น
• มะเขือเทศลูกพลัม 3 ลูก หั่นครึ่งหรือหั่นเป็นสี่ส่วน
• รากเฟนเนล 2 หัว แต่ละหัวหั่นเป็น 8 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพาสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

พริกไทยดำ, โหระพา, เปลือกมะนาว, ไก่, มะเขือเทศลูกพลัม, หัวยี่หร่า, โหระพา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 260 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• ในชามขนาดเล็ก ผสมเกลือ พริกไทยดำ ไทม์ และเปลือกมะนาวขูดเข้าด้วยกัน โรยส่วนผสมนี้ลงบนไก่ทั้งสองด้าน โดยเหลือไว้ 1/2 ช้อนชา วางไก่โดยให้ด้านหนังขึ้นในภาชนะอบขนาดใหญ่ (5 ควอร์ต) หรือกระทะเหล็กหล่อ จัดวางมะเขือเทศผ่าครึ่งและเฟนเนลหั่นเสี้ยวรอบๆ ไก่ แล้วโรยผักด้วยส่วนผสมเครื่องเทศที่เหลือ ราดไก่และผักด้วยน้ำมันมะกอก
ขั้นตอนที่ 3
• ปิดฝาหม้อแล้วนำเข้าอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเปิดฝาออกแล้วนำเข้าอบต่ออีก 20 นาที จนกระทั่งไก่สุกเหลืองและใช้เทอร์โมมิเตอร์เสียบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของอกไก่แล้ววัดอุณหภูมิได้ 70 องศาเซลเซียส (160°F)
ขั้นตอนที่ 4
• เสิร์ฟไก่พร้อมผัก ราดด้วยน้ำซอสที่เหลือจากการผัด และโรยด้วยใบโหระพา

คะแนนโหวต: 2