หางวัวสไตล์บ้านนอก

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

หางวัวราคาไม่แพงสามารถนำมาทำสตูว์แสนอร่อยได้ เนื้อสัมผัสที่แน่นกำลังดีเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเคี่ยวในน้ำซุปเนื้อและไวน์แดง พร้อมเครื่องเทศและผักมากมาย เนื้อที่ได้จะนุ่มมากและรสชาติเข้มข้น โดยนำหางวัวที่หั่นแล้วไปทอดในน้ำมันพืชก่อน จากนั้นผสมกับส่วนผสมอื่นๆ เช่น เครื่องเทศ น้ำซุป และไวน์ แล้วนำไปเคี่ยวในเตาอบเป็นเวลาหลายชั่วโมง ก่อนที่สตูว์จะสุกไม่กี่นาที ให้ใส่ผักลงไป เช่น มันฝรั่ง แครอท และหัวหอมหวาน เสิร์ฟหางวัวพร้อมผักและข้าวสวย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สตูว์

หางวัว 1.3 กิโลกรัม
เครื่องปรุงรสทำเอง สูตรอยู่ด้านล่าง
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
น้ำซุปเนื้อกระป๋อง 1 กระป๋อง
ไวน์แดง 1 ถ้วย
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 6 กลีบ กลีบใหญ่ๆ ผ่าครึ่ง
ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
ใบกระวาน 2 ใบ
ซอสมะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง (220 กรัม)
หัวหอมวิดาเลียครึ่งหัว หั่นเป็น 6 ชิ้น
มันฝรั่งขนาดเล็ก 6 หัว ผ่าครึ่ง
แครอทขนาดกลาง 4 หัว หั่นเป็นชิ้นขนาด 5 เซนติเมตร
ข้าวสวยร้อนๆ 1 กระทะ ผัดเนย

เครื่องปรุงรสทำเอง

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ 1/4 ถ้วย
กระเทียมผง 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ข้าว, มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอมวิดาเลีย, ซอสมะเขือเทศ, ซอสวูสเตอร์เชียร์, ไวน์แดง, ผงกระเทียม, พริกไทยดำ, ใบกระวาน, โหระพา, ออริกาโน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 150-175°C
โรยเครื่องปรุงรสโฮมเมดลงบนหางวัวให้ทั่ว

เทน้ำมันมะกอกลงในหม้ออบแบบดัตช์ เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่หางวัวลงไปทอดให้เหลืองทั่วทุกด้าน นำหางวัวออกจากหม้อแล้วพักไว้ ขูดเศษอาหารที่ติดอยู่ก้นหม้อออก ใส่ซุปเนื้อ ไวน์แดง ซอสวูสเตอร์เชียร์ และกระเทียมลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ใบโหระพา ออริกาโน ใบกระวาน ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ และหางวัวที่พักไว้ลงไป คนให้เข้ากัน

ปิดฝาให้สนิท นำเข้าเตาอบ และอบประมาณ 2-3 ชั่วโมง

นำหม้อออกจากเตาอบแล้วตั้งไฟให้เดือดปานกลาง ใส่หัวหอมหวานหั่นเสี้ยว มันฝรั่งแดง กระเทียม และแครอท ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนมันฝรั่งเกือบสุก ประมาณ 15 นาที

เสิร์ฟหางวัวตุ๋นกับผักและข้าวสวยร้อนๆ

เครื่องปรุงรสทำเอง:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วเก็บในภาชนะปิดสนิทได้นานถึง 6 เดือน