ยอดหัวผักกาดตุ๋นสไตล์บ้านนอก

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

ใบผักกาด หรือยอดผักกาด เช่นเดียวกับหัวผักกาดเอง เป็นอาหารที่มีคุณค่าแต่หลายคนมักมองข้ามไป ใบผักกาดอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ และเป็นแหล่งใยอาหารที่ดี ใบผักกาดมีรสชาติเผ็ดเล็กน้อยที่อร่อยยิ่งขึ้นเมื่อนำไปตุ๋นกับรสเปรี้ยวของน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลและกลิ่นหอมของแฮม ก่อนนำใบผักกาดลงหม้อ ควรล้างให้สะอาดเพื่อขจัดทรายและตัดก้านที่แข็งออก นำไปตุ๋นในน้ำซุปไก่กับแฮมทอดหั่นบางๆ และเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แฮมรมควันหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 220 กรัม*
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1/3 ถ้วย
ยอดหัวผักกาด 450 กรัม
น้ำซุปไก่ปรุงรสเค็มเล็กน้อย 4 ถ้วย (1 ซอง, 960 มล.)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หัวผักกาด, แฮม, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางแฮมลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟปานกลาง ทอดจนแฮมกรอบและไขมันละลายหมด ประมาณ 8 นาที เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลลงไป แล้วใช้ช้อนไม้ขูดก้นกระทะเพื่อเอาเศษที่ไหม้เกรียมออก

ถ้าหาแฮมแบบดั้งเดิมไม่ได้ ให้ใช้แฮมรมควันคุณภาพดีที่มีไขมันเยอะๆ แทน
ในระหว่างนี้ ให้หั่นผักใบเขียวเป็นชิ้นใหญ่ๆ เพื่อให้ง่ายต่อการจัดวางลงในกระทะ

บันทึก

ชั่งน้ำหนักผักหลังจากตัดก้านออกแล้วเท่านั้น จะได้ผักประมาณ 25 ถ้วย (450 กรัม)

ใส่ผักลงในกระทะ ปรุงรสด้วยพริกไทยให้ทั่วถึง เทน้ำซุปไก่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟให้เดือดแล้วปิดฝา ลดไฟลงเหลือปานกลางค่อนข้างอ่อน เคี่ยวจนผักนุ่มและน้ำซุปเหลือครึ่งหนึ่ง ประมาณ 45 นาที เปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อ คนเป็นครั้งคราว จนน้ำซุปเกือบระเหยหมด ประมาณ 10 นาที เสิร์ฟทันที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารที่มีใยอาหารสูง / สูตรอาหารที่ทำง่ายและรวดเร็ว / เครื่องเคียงแบบรวดเร็ว / อาหารฤดูร้อน / อาหารจานหลัก / เครื่องเคียง / ผักและเห็ด / ทริชา เยียร์วูด

รวมสูตรอาหาร