ไก่สไตล์บ้านนอก

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 44 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เมนูสไตล์ฝรั่งเศสนี้ทำง่ายและรวดเร็ว แต่ส่วนผสมที่ลงตัวทำให้มันดูน่ารับประทาน เหมาะสำหรับทั้งมื้อเย็นในวันธรรมดาและงานฉลองในครอบครัว ควรใช้เนื้อไก่ส่วนอกและสะโพกแบบไม่มีกระดูกและหนัง นำชิ้นไก่ไปทอดจนกรอบก่อน แล้วนำไปตุ๋นในซอสมะเขือเทศกับเห็ด หัวหอม และแครอท ไวน์แดงแห้งและใบตาร์รากอนสดหอมๆ จะเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหารจานนี้ เสิร์ฟพร้อมเส้นก๋วยเตี๋ยวผัดเนยสมุนไพรและถั่วลันเตาหวานนึ่งเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่ตุ๋น

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
เนื้อไก่ส่วนอกหรือสะโพก (หรือผสมกันทั้งสองอย่าง) น้ำหนัก 0.9 กิโลกรัม ไม่มีกระดูกและหนัง หั่นเป็นชิ้นๆ
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงสับ 2 หัว
แครอทขนาดเล็ก 3 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบางๆ
เห็ดแชมปิญอง 10 ดอก สับละเอียด
ใบตาร์รากอนสด 4 กิ่ง เด็ดใบแล้วสับให้ได้ 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสับหนึ่งกำมือ
ไวน์แดงแห้ง 1 ถ้วย
มะเขือเทศกระป๋องบดหรือมะเขือเทศสับในซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง (900 กรัม)
บะหมี่ผัดสมุนไพรและเนย (ดูสูตรด้านล่าง) สำหรับเสิร์ฟ
ถั่วลันเตาหวาน (ดูสูตรด้านล่าง) สำหรับเสิร์ฟ

บะหมี่ไข่ผัดสมุนไพรและเนย

บะหมี่ไข่เส้นใหญ่ 220 กรัม ต้มจนสุกพอดี (al dente) ประมาณ 6 นาที
เนย 2 ช้อนโต๊ะ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ใบตาร์รากอนสด 2 กิ่ง สับละเอียด (1 ช้อนโต๊ะ)
ผักชีฝรั่งสับหนึ่งกำมือ (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)

ถั่วลันเตาหวานนึ่ง

ถั่วลันเตาหวานฝัก 0.7 กิโลกรัม ล้างสะอาดแล้ว
เนย 2 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา (ประมาณสองหยิบมือ)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, น่องไก่, เนย, หอมแดง, แครอท, เห็ดแชมปิญอง, ทาร์รากอน, ผักชีฝรั่ง, ไวน์แดง, มะเขือเทศบด, บะหมี่, ถั่วลันเตาหวาน, น้ำตาล

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทย นำไปทอดให้เหลืองประมาณ 2-3 นาทีต่อด้าน แล้วตักขึ้นใส่จาน
นำกระทะกลับไปตั้งบนเตา ลดไฟลงเป็นไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ แล้วผัดหอมแดง แครอท และเห็ด ผัดประมาณ 3-5 นาที จนเห็ดเปลี่ยนสีคล้ำขึ้นและแครอทนิ่ม ใส่ใบตาร์รากอนและผักชีฝรั่งลงไป คนให้เข้ากัน เทไวน์ลงไปแล้วปล่อยให้ระเหยประมาณ 1-2 นาที ใส่มะเขือเทศลงในซอสแล้วคนให้เข้ากัน นำไก่กลับลงไปในกระทะ แล้วเคี่ยวในซอสประมาณ 6 นาที หรือจนสุก (เมื่อใช้มีดจิ้มดู น้ำที่ไหลออกมาควรใส)

เสิร์ฟไก่พร้อมเส้นก๋วยเตี๋ยวและถั่วลันเตาหวาน

บะหมี่ไข่ผัดสมุนไพรและเนย:

ในชาม ผสมเส้นบะหมี่ไข่ที่ต้มสุกแล้วกับเนยและสมุนไพร ผัดจนเนยละลาย ประมาณ 1 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

ถั่วลันเตาหวานนึ่ง:

ใส่ถั่วลันเตาลงในหม้อที่มีน้ำเดือดประมาณ 1 เซนติเมตร ใส่เนยและน้ำตาล 1 ช้อนชา ลดไฟลง ปิดฝาและนึ่งถั่วลันเตาประมาณ 3 นาที เปิดฝาและปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ ตักถั่วลันเตาขึ้นด้วยกระชอนแล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นใจ / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / พาสต้า / ผักและเห็ด / นก / ซุปข้นและสตูว์ / อาหารยุโรป / อาหารฝรั่งเศส / ราเชล เรย์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน