เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ถ้าคุณต้องการอบไก่ทั้งตัวอย่างรวดเร็วและง่ายดาย วิธีการผ่าครึ่งไก่แบบผีเสื้อเป็นตัวช่วยที่ดีเยี่ยม เอาส่วนกระดูกสันหลังออกแล้วผ่าให้แบน หรือผ่าครึ่งแบบผีเสื้อ วิธีนี้จะทำให้ไก่สุกทั่วถึง หนังกรอบทั่วทั้งตัว และเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ สำหรับสูตรนี้ ให้ใช้กระทะที่ใช้กับเตาอบได้ (ควรเป็นกระทะเหล็กหล่อ) เพราะคุณจะต้องนำหนังไก่ไปจี่บนเตาแก๊สก่อน แล้วจึงนำไปอบพร้อมกับสมุนไพรหอม กระเทียม และมะนาว อย่าทิ้งน้ำที่ออกมาจากไก่ คุณสามารถราดน้ำนั้นลงบนไก่ตอนเสิร์ฟได้ จะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก

วัตถุดิบ:

• ไก่ทั้งตัว 1 ตัว น้ำหนัก 1.5 กิโลกรัม ผ่าครึ่งแล้ว
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ แบ่งใช้
• กระเทียม 2 หัว ผ่าครึ่งตามแนวนอน
• โรสแมรี่สด 4 กิ่ง
• ไทม์สด 4 กิ่ง
• มะนาว 1 ลูก ผ่าครึ่งตามแนวนอน
• อุปกรณ์พิเศษอุปกรณ์ที่ต้องใช้: กระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ 1 ใบ หรือกระทะที่ใช้กับเตาอบได้ 1 ใบ, เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อ 1 อัน และที่คีบ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ไก่, มะนาว, โรสแมรี่, โหระพา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• ล้างไก่ให้สะอาด ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู แล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะให้ทั่วทั้งตัว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำให้ทั่วทั้งสองด้าน
ขั้นตอนที่ 3
• ตั้งกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่หรือกระทะที่ใช้กับเตาอบได้บนไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะลงไป เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว วางไก่ลงในกระทะโดยเอาด้านที่มีหนังลง ทอดจนกระทั่งหนังเริ่มกรอบและเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 4
• ใช้ที่คีบพลิกไก่กลับด้าน ระวังอย่าให้น้ำมันกระเด็น แล้วจัดวางกระเทียม โรสแมรี่ และไทม์ไว้รอบๆ ไก่ในกระทะ บีบมะนาวครึ่งลูกลงไปด้านบน แล้ววางไก่ที่ผ่าครึ่งแล้วคว่ำด้านที่ตัดลงในกระทะ
ขั้นตอนที่ 5
• วางกระทะในเตาอบและอบไก่ (โดยให้ด้านที่มีหนังอยู่ด้านบน) เป็นเวลา 30 ถึง 35 นาที หรือจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์ที่เสียบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของอกไก่จะวัดได้ 155°F (68°C)
ขั้นตอนที่ 6
• พักไก่ไว้ 10 นาที จากนั้นหั่นและเสิร์ฟ โดยราดด้วยน้ำที่ออกมาจากไก่ในกระทะ

คะแนนโหวต: 1