เวลา: 1 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

อินา การ์เทน รู้เคล็ดลับไก่ย่างแสนอร่อยที่จะเป็นที่ชื่นชอบในงานปาร์ตี้ของคุณ ไก่ย่างทำง่ายมาก ไม่ต้องหมัก และใช้ส่วนผสมน้อยนิด สิ่งที่คุณต้องทำคือผ่าไก่เป็นสองซีก เอาส่วนกระดูกสันหลังออก เพื่อให้ไก่สุกทั่วถึงและมีสีเหลืองทองสวยงามบนหัวหอมและมะนาว ก่อนอบ ให้ทาไก่ด้วยส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและสมุนไพรหอม ราดไวน์ขาวเล็กน้อยลงบนหัวหอมและน้ำที่ออกมาจากไก่ในกระทะ คุณก็จะได้ซอสที่หอมอร่อยและสดชื่นพร้อมเสิร์ฟกับไก่ มะนาวจะนิ่มลงหลังจากอบเสร็จ และคุณสามารถเสิร์ฟมะนาวได้เช่นกัน

วัตถุดิบ:

• ไก่ 1 ตัว น้ำหนัก 1.8 กิโลกรัม ผ่าครึ่ง
• ใบไทม์สด 2 ช้อนชา
• เมล็ดเฟนเนลทั้งเมล็ด 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอกคุณภาพดี 1/3 ถ้วย
• มะนาว 1 ลูก ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร
• หัวหอม 1 หัว ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวงกลมหนา 0.5 เซนติเมตร
• กระเทียมกลีบใหญ่ 2 กลีบ หั่นบางๆ
• ไวน์ขาวแห้ง 0.5 ถ้วย เช่น ไวน์ Pinot Grigio
• น้ำมะนาว 1 ลูก

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ไก่, มะนาว, โหระพา, เมล็ดยี่หร่า, หัวหอม, ไวน์ขาว

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 230 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่ใบไทม์ เมล็ดเฟนเนล เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยดำ 1 ช้อนชาลงในเครื่องปั่นอาหารขนาดเล็ก แล้วปั่นจนละเอียด เทน้ำมันมะกอกลงในถ้วยตวงขนาดเล็ก แล้วคนให้เข้ากับส่วนผสมสมุนไพร
ขั้นตอนที่ 3
• วางชิ้นเลมอนลงในกระทะเหล็กหล่อขนาด 12 นิ้ว แล้วโรยหัวหอมและกระเทียมลงไป วางไก่โดยให้ด้านหนังคว่ำลงบนหัวหอม แล้วทาด้วยน้ำมันมะกอกและส่วนผสมสมุนไพรประมาณครึ่งหนึ่ง พลิกไก่ให้ด้านหนังหงายขึ้น ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู (สำคัญมาก!) แล้วทาด้วยน้ำมันสมุนไพรที่เหลืออยู่
ขั้นตอนที่ 4
• อบไก่เป็นเวลา 30 นาที เทไวน์ลงในกระทะ (อย่าเทลงบนไก่!) แล้วอบต่ออีก 10-15 นาที จนกว่าเทอร์โมมิเตอร์ที่เสียบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของอกไก่จะวัดได้ 160°F (70°C)
ขั้นตอนที่ 5
• นำไก่ลงจากเตาอบ ราดด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย ปิดกระทะให้สนิทด้วยฟอยล์อลูมิเนียม แล้วพักไก่ไว้ 10-15 นาที หั่นไก่เป็นสี่ส่วนหรือแปดส่วน ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมน้ำซอสในกระทะ มะนาวย่าง และหัวหอม

คะแนนโหวต: 4